鳕鱼的做法大全家常

鳕鱼肉质鲜嫩、营养丰富，富含优质蛋白质、DHA等营养成分，是深受家庭喜爱的食材。以下为大家介绍几种家常鳕鱼做法。

香煎鳕鱼

食材准备：鳕鱼200克、盐0.5克、黑胡椒粉0.5克、橄榄油10克、柠檬1/4个。

做法步骤：

1. 将鳕鱼解冻后，用厨房纸巾彻底擦干表面水分，这一步很关键，水分擦干能保证煎制时鱼皮完整且煎出酥脆口感。

2. 在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制15 - 20分钟，让鳕鱼充分入味。

3. 热锅，倒入适量橄榄油，油温五六成热时，放入鳕鱼。先不要翻动，小火慢煎2 - 3分钟，待鱼皮煎至金黄酥脆。

4. 轻轻翻面，继续煎另一面2 - 3分钟，至鳕鱼熟透。

5. 出锅前挤上少许柠檬汁，增添清新风味。

清蒸鳕鱼

食材准备：鳕鱼300克、生姜1块、大葱1段、蒸鱼豉油15毫升、料酒10毫升、盐0.5克、食用油10毫升。

做法步骤：

1. 鳕鱼洗净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 将鳕鱼放入盘中，加入料酒、少许盐，腌制10 - 15分钟。

3. 生姜切丝，大葱切段，将一半的姜丝和葱段铺在鳕鱼上。

4. 锅中加水烧开，将鳕鱼放入锅中，大火蒸8 - 10分钟，具体时间根据鳕鱼的厚度调整。

5. 蒸好后取出鳕鱼，倒掉盘中的汁水，捡去葱姜。

6. 在鳕鱼上重新铺上剩余的姜丝和葱段，淋上蒸鱼豉油。

7. 锅中烧热食用油，烧至冒烟时，将热油浇在鳕鱼上，激发出葱姜的香味。

鳕鱼粥

食材准备：鳕鱼100克、大米50克、清水适量、青菜20克、生姜1块、盐0.5克。

做法步骤：

1. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮。

2. 鳕鱼洗净，切成小块，加入少许姜丝腌制10分钟，去除腥味。

3. 青菜洗净切碎。

4. 当大米粥熬至浓稠时，放入鳕鱼块，搅拌均匀，继续煮5 - 8分钟，至鳕鱼熟透。

5. 加入青菜碎，再煮2 - 3分钟，让青菜熟透。

6. 最后加入适量盐调味即可。

番茄鳕鱼

食材准备：鳕鱼200克、番茄2个、洋葱50克、大蒜2瓣、番茄酱20克、盐0.5克、白糖5克、料酒10毫升、淀粉5克、食用油15毫升。

做法步骤：

1. 鳕鱼切成小块，加入料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫一下，去皮后切成小块；洋葱切丝，大蒜切末。

3. 热锅凉油，放入鳕鱼块，煎至两面金黄后盛出。

4. 锅中留少许底油，放入蒜末、洋葱丝炒香。

5. 加入番茄块翻炒至软烂，再加入番茄酱、盐、白糖，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，烧开后放入煎好的鳕鱼块，小火煮3 - 5分钟，让鳕鱼充分吸收番茄汤汁的味道。

这些家常鳕鱼做法简单易操作，无论是老人还是孩子都适合食用，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试。