猪蹄黄豆汤的做法

猪蹄黄豆汤是一道营养丰富且美味的汤品，既适合作为日常滋补佳肴，也能在家庭聚餐中亮相。它富含胶原蛋白与植物蛋白，对皮肤和身体都有诸多益处。下面就来详细介绍其做法。

食材准备

首先要准备新鲜的猪蹄1只，黄豆100克，生姜1块，大葱1根，料酒适量，盐适量，清水适量。新鲜的猪蹄肉质鲜嫩，能为汤增添浓郁的香味；黄豆富含植物蛋白，营养丰富；生姜可去腥增香，大葱则能提升汤的风味。

处理猪蹄

将猪蹄仔细洗净，去除表面的杂毛和污垢。然后把猪蹄切成适当大小的块状，方便炖煮。切好后放入清水中，加入适量料酒，浸泡15分钟左右，这样能有效去除猪蹄的腥味。接着把猪蹄捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

泡发黄豆

把黄豆提前一晚用清水浸泡，让黄豆充分吸收水分，变得饱满。浸泡后的黄豆更容易煮烂，也能释放出更多的营养成分，融入汤中。

炖煮过程

取一口干净的汤锅，加入足量的清水，大火烧开。水开后放入猪蹄块，再次煮开，撇去表面浮沫，这一步非常关键，能去除猪蹄中的血水和杂质，让汤更加清澈。接着放入泡发好且洗净的黄豆，以及拍扁的生姜块和切段的大葱。再倒入适量料酒，转小火慢炖。小火炖煮的时间大约在2 - 3小时，期间要时不时搅拌一下，防止猪蹄和黄豆粘锅。

在炖煮过程中，随着时间的推移，能闻到浓郁的香味逐渐散发出来。当用筷子轻松插入猪蹄，且猪蹄变得软烂，黄豆也完全煮烂，汤汁变得浓稠时，就说明这道汤已经炖煮好了。

调味出锅

最后根据个人口味加入适量的盐进行调味。盐的用量要适中，既能突出汤的鲜美，又不会掩盖食材本身的味道。搅拌均匀后，关火，让猪蹄黄豆汤稍微冷却几分钟，就可以盛出享用啦。

盛出的猪蹄黄豆汤，色泽奶白，猪蹄软糯，黄豆入味，汤汁醇厚。舀上一勺，喝一口浓郁的汤，咬一块软烂的猪蹄，嚼一颗饱满的黄豆，满满的幸福感。这道汤不仅美味，而且具有很高的营养价值，常喝能美容养颜、补充体力，是一道不可多得的养生汤品。无论是在寒冷的冬日暖胃驱寒，还是在炎炎夏日作为滋补佳品，猪蹄黄豆汤都能给你带来满满的满足感。

按照这样的步骤和方法，你就能在家轻松做出美味又营养的猪蹄黄豆汤啦，不妨动手试试吧。