虾子的做法

虾子肉质鲜美、营养丰富，是餐桌上备受欢迎的食材。它的做法多种多样，每一种都能展现出独特的风味。下面，我就为大家详细介绍几种常见又美味的虾子做法。

白灼虾

白灼虾是最能体现虾子原汁原味的做法，简单易做，口感鲜嫩。

食材准备

鲜虾500克、生姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、盐适量、生抽适量、醋适量、香油少许。

做法步骤

1. 将鲜虾剪去虾须和虾脚，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜切成片，大葱切成段。

3. 锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

4. 水开后，放入鲜虾，煮至虾身变红、虾壳微微张开，捞出沥干水分。

5. 取一个小碗，加入适量的生抽、醋和香油，搅拌均匀，作为蘸料。

6. 将白灼虾装盘，搭配蘸料即可食用。

油焖大虾

油焖大虾色泽红亮，味道鲜甜，是一道经典的家常菜。

食材准备

鲜虾500克、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、白糖2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1. 将鲜虾剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜切成丝，大蒜切成末，小葱切成葱花。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后，放入鲜虾，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末，炒出香味。

5. 加入白糖、生抽和料酒，翻炒均匀，制成酱汁。

6. 放入煎好的大虾，翻炒均匀，让大虾裹上酱汁。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让大虾充分吸收酱汁的味道。

8. 大火收汁，加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

椒盐虾

椒盐虾外酥里嫩，味道香辣可口，是一道非常受欢迎的下酒菜。

食材准备

鲜虾500克、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、椒盐粉2汤匙、淀粉适量、食用油适量。

做法步骤

1. 将鲜虾剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 生姜切成丝，大蒜切成末，小葱切成葱花。

3. 将鲜虾放入碗中，加入姜丝、蒜末、椒盐粉和淀粉，搅拌均匀，让鲜虾裹上一层薄薄的淀粉。

4. 锅中加入适量的食用油，油热至六成热时，放入鲜虾，炸至金黄色，捞出沥干油分。

5. 待油温升高至八成热时，再次放入鲜虾，复炸1-2分钟，让虾壳更加酥脆，捞出沥干油分。

6. 锅中留少许底油，放入炸好的鲜虾，加入椒盐粉，翻炒均匀，让鲜虾裹上一层椒盐粉。

7. 撒上葱花即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾

蒜蓉粉丝蒸虾口感鲜嫩，蒜香浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

食材准备

鲜虾500克、粉丝1把、大蒜2瓣、生姜1块、小葱1根、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1. 将鲜虾剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 粉丝用温水泡软，沥干水分。

3. 大蒜切成末，生姜切成丝，小葱切成葱花。

4. 锅中加入适量的食用油，油热后，放入蒜末，炒至金黄色，加入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

5. 将泡软的粉丝铺在盘子底部，放上鲜虾，淋上蒜蓉酱。

6. 锅中加入适量的清水，水开后，放入鲜虾，大火蒸5-6分钟，至虾身变红、虾肉熟透。

7. 取出盘子，撒上葱花，淋上热油即可。

以上就是几种常见的虾子做法，每一种都有其独特的风味和口感。你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，在家中轻松制作出美味的虾子菜肴。希望大家都能享受到美食带来的快乐！