豆腐的家常做法

豆腐，作为一种营养丰富、口感嫩滑的食材，深受大众喜爱。它不仅可以做成各种美味佳肴，还能为餐桌增添一份清新与健康。下面就为大家介绍几种。

麻婆豆腐

材料：

- 嫩豆腐 1 块

- 肉末 50 克

- 豆瓣酱 15 克

- 花椒粉 5 克

- 辣椒粉 5 克

- 生抽 10 毫升

- 盐 2 克

- 淀粉 10 克

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 加入适量清水，放入生抽、盐，大火煮开后转小火煮 2 - 3 分钟，让汤汁入味。

4. 放入豆腐块，轻轻晃动锅子，避免豆腐破碎，小火煮 3 - 5 分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。

5. 最后，将淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁浓稠。

6. 出锅前撒上花椒粉、辣椒粉、葱花即可。

鲫鱼豆腐汤

材料：

- 鲫鱼 1 条

- 豆腐 1 块

- 姜片 3 片

- 葱段 2 段

- 料酒 10 毫升

- 盐 3 克

- 食用油适量

步骤：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。豆腐切成小块备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄。

3. 加入姜片、葱段、料酒，翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮 15 - 20 分钟，直到鱼汤变白。

4. 放入豆腐块，继续煮 10 - 15 分钟，让豆腐煮透。

5. 最后加入盐调味，撒上少许葱花即可。

家常豆腐

材料：

- 老豆腐 1 块

- 木耳适量

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 豆瓣酱 10 克

- 生抽 10 毫升

- 盐 2 克

- 淀粉 10 克

- 食用油适量

步骤：

1. 老豆腐切成厚片，木耳泡发后撕成小朵，青椒、红椒洗净切块备用。

2. 锅中倒入较多食用油，油热至七成，放入豆腐片，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入木耳翻炒均匀。

4. 放入青椒、红椒块继续翻炒，加入生抽、盐调味。

5. 倒入煎好的豆腐片，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。

6. 最后，将淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，汤汁浓稠即可出锅。

以上就是几种常见的豆腐家常做法，简单易学，美味可口。无论是麻辣鲜香的麻婆豆腐，还是营养丰富的鲫鱼豆腐汤，亦或是色香味俱全的家常豆腐，都能满足你的味蕾。大家不妨动手试试，为家人烹制一顿美味的豆腐大餐吧！