白菜的做法大全

白菜，这种常见又实惠的蔬菜，有着丰富的营养价值和多样的口感。以下为你介绍几种白菜的美味做法。

醋溜白菜

食材：白菜帮 300 克、干辣椒 3 个、蒜 2 瓣、醋 2 汤匙、生抽 1 汤匙、盐适量、糖 1 茶匙、淀粉少许。

步骤：

1. 白菜帮洗净，切成菱形片。蒜切末，干辣椒剪成段。

2. 取一小碗，放入醋、生抽、盐、糖、淀粉和少许水，调成料汁。

3. 锅中倒油，油热后放入干辣椒段和蒜末爆香。

4. 倒入白菜帮片，大火快速翻炒至白菜帮稍微变软。

5. 倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，让白菜帮裹满料汁即可出锅。

白菜炖豆腐

食材：白菜 400 克、豆腐 200 克、五花肉 50 克、葱姜适量、盐适量、生抽 1 汤匙、胡椒粉少许。

步骤：

1. 白菜洗净切块，豆腐切成小块，五花肉切片，葱姜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入五花肉片煸炒至变色出油。

3. 加入葱姜末爆香，再放入白菜块翻炒至白菜稍软。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖 10 分钟左右。

5. 加入盐、生抽、胡椒粉调味，继续炖 2 - 3 分钟，让味道融合即可。

白菜炒粉丝

食材：白菜 300 克、粉丝 100 克、葱姜适量、盐适量、生抽 1 汤匙、蚝油 1 汤匙、鸡精少许。

步骤：

1. 白菜洗净切丝，粉丝用温水泡软。葱姜切末。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。

3. 放入白菜丝翻炒至白菜变软出汤。

4. 加入泡软的粉丝，翻炒均匀，让粉丝吸收白菜的汤汁。

5. 加入盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒至粉丝熟透，最后加少许鸡精提鲜即可。

白菜丸子汤

食材：白菜 200 克、猪肉馅 150 克、葱姜适量、盐适量、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、淀粉 1 汤匙、香油少许。

步骤：

1. 白菜洗净切块，葱姜切末。

2. 猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，摔打几下让肉馅更有弹性。

3. 锅中烧水，水微开时，用手将肉馅挤成丸子放入锅中。

4. 丸子全部放入后，煮至丸子浮起，撇去浮沫。

5. 放入白菜块，煮至白菜熟透，加入盐调味，最后滴几滴香油即可。

糖醋白菜

食材：白菜 400 克、白糖 3 汤匙、醋 2 汤匙、盐适量、葱姜蒜适量、水淀粉少许。

步骤：

1. 白菜洗净切段，葱姜蒜切末。

2. 调糖醋汁：碗中放入白糖、醋、盐和少许水，搅拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4. 放入白菜段翻炒至白菜稍软。

5. 倒入糖醋汁，翻炒均匀，让白菜裹满糖醋汁。

6. 最后倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

白菜的做法多种多样，无论是简单的清炒，还是搭配其他食材炖煮、煲汤，都能展现出它独特的风味。你可以根据自己的口味和喜好，选择不同的做法，让白菜成为餐桌上的美味佳肴。