小黄花鱼的家常做法

小黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上常见的美味。今天就为大家介绍几种简单又美味的小黄花鱼家常做法。

香煎小黄花鱼

食材准备

小黄花鱼500克、盐3克、料酒15毫升、姜片5片、葱段适量、胡椒粉2克、食用油30毫升。

做法步骤

1. 将小黄花鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 把处理好的小黄花鱼放入碗中，加入盐、料酒、姜片、葱段和胡椒粉，抓匀腌制20 - 30分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的小黄花鱼用厨房纸巾擦干表面水分，放入锅中，用中小火慢煎。

4. 煎至一面金黄后，轻轻翻面，继续煎另一面，直至两面都煎至金黄酥脆，即可出锅装盘。

这道香煎小黄花鱼外皮金黄酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，搭配上简单的葱姜调料，香气扑鼻，是一道老少皆宜的家常菜。

红烧小黄花鱼

食材准备

小黄花鱼400克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、白糖10克、盐2克、姜片5片、葱段适量、蒜瓣3瓣、干辣椒2个、食用油25毫升、清水适量。

做法步骤

1. 小黄花鱼处理干净，在鱼身上划几刀。

2. 锅中倒油，油热后将小黄花鱼放入锅中，煎至两面金黄盛出。

3. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒炒香。

4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量清水，大火烧开。

5. 将煎好的小黄花鱼放入锅中，盖上锅盖，转小火焖煮10 - 15分钟。

6. 待汤汁浓稠，小黄花鱼充分吸收调料的味道后，大火收汁，即可出锅。

红烧小黄花鱼色泽红亮，味道浓郁，鱼肉鲜嫩入味，汤汁用来拌饭也是一绝。

小黄花鱼汤

食材准备

小黄花鱼300克、豆腐100克、姜片4片、葱段适量、盐3克、料酒10毫升、香油5毫升、清水适量。

做法步骤

1. 小黄花鱼处理干净，豆腐切成小块备用。

2. 锅中倒油，油热后放入姜片和小黄花鱼，煎至两面微黄。

3. 加入料酒和适量清水，大火烧开后转小火煮15 - 20分钟。

4. 当鱼汤呈现奶白色时，加入豆腐块，继续煮5 - 8分钟。

5. 最后加入盐调味，滴入几滴香油，撒上葱段，即可享用。

小黄花鱼汤营养丰富，味道鲜美，豆腐吸收了鱼汤的鲜味，更加嫩滑可口，是一道滋补又美味的汤品。

以上几种，简单易操作，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。无论是香煎、红烧还是煮汤，小黄花鱼都能给你带来不一样的味觉体验，为你的餐桌增添一份美味。