鸡翅的做法大全

鸡翅肉质鲜嫩，是深受大众喜爱的食材，以下为您介绍几种美味鸡翅的做法。

可乐鸡翅

食材准备：鸡翅中8 - 10个、可乐500毫升、姜片3 - 4片、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐和鸡精适量。

做法步骤：

1. 将鸡翅中两面改刀，方便入味。冷水下锅，加入1勺料酒和几片姜片，焯水3 - 5分钟，捞出洗净浮沫。

2. 锅中倒少许油，油热后放入鸡翅，小火煎至两面金黄。

3. 放入姜片和葱段炒香，加入2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，让鸡翅上色。

4. 倒入可乐，可乐量以没过鸡翅为宜，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟。

5. 待鸡翅熟透，汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可出锅。

奥尔良烤鸡翅

食材准备：鸡翅中10个、奥尔良烤肉料35克、清水35毫升。

做法步骤：

1. 鸡翅中两面划刀，放入碗中。

2. 将奥尔良烤肉料和清水混合均匀，倒入装有鸡翅的碗中，用手抓拌均匀，腌制2 - 4小时，让鸡翅充分吸收料汁。

3. 烤箱提前预热至200℃，在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鸡翅摆放在烤盘上。

4. 放入烤箱中层，上下火200℃烤20 - 25分钟，中途可将鸡翅翻面一次，让两面受热均匀，烤至表面金黄即可。

红烧鸡翅

食材准备：鸡翅中8个、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、姜片3 - 4片、葱段适量、冰糖10 - 15颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐和鸡精适量。

做法步骤：

1. 鸡翅中改刀后焯水备用。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。

3. 放入鸡翅翻炒，使其均匀裹上糖色。

4. 加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

5. 倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒翻炒均匀。

6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20 - 30分钟，让鸡翅入味。

7. 汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精调味，大火收汁即可。

香辣鸡翅

食材准备：鸡翅中10个、干辣椒5 - 8个、花椒10 - 15粒、姜片3 - 4片、蒜末适量、料酒1勺、生抽2勺、盐和鸡精适量、孜然粉1勺、辣椒粉2勺。

做法步骤：

1. 鸡翅中焯水后改刀，用1勺料酒、2勺生抽腌制15 - 20分钟。

2. 锅中倒油，油热后放入鸡翅，炸至表面金黄捞出控油。

3. 锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜末炒香。

4. 加入炸好的鸡翅翻炒均匀。

5. 放入1勺孜然粉、2勺辣椒粉、适量盐和鸡精调味，继续翻炒至鸡翅充分吸收调料味道即可出锅。

以上几种鸡翅的做法，各有风味，您可以根据自己的口味和喜好选择尝试。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些美味的鸡翅都能为餐桌增添不少色彩。