甘蓝的做法

甘蓝，又称卷心菜、包菜，是一种营养丰富且易于烹饪的蔬菜。它富含维生素C、膳食纤维等多种营养成分，对人体健康十分有益。下面就为大家介绍几种美味又简单的甘蓝做法。

清炒甘蓝

食材准备

新鲜甘蓝一颗、蒜瓣2-3瓣、盐适量、食用油适量。

步骤

1. 先将甘蓝外层的老叶剥去，然后用清水仔细冲洗干净。把甘蓝切成大小均匀的片状备用。蒜瓣切成薄片。

2. 锅中倒入适量食用油，待油温烧至五六成热时，放入切好的蒜片，小火慢慢煸炒出蒜香。注意火候不要太大，以免蒜片焦糊。

3. 蒜香出来后，将甘蓝片倒入锅中，开大火快速翻炒。在翻炒过程中，甘蓝会逐渐变软。

4. 待甘蓝炒至微微变色，根据个人口味加入适量盐，继续翻炒均匀，让盐味充分融入甘蓝中。一般翻炒2-3分钟左右，甘蓝就熟透了，此时即可关火装盘。

甘蓝炒肉丝

食材准备

甘蓝半颗、猪肉丝100克、葱姜适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

步骤

1. 甘蓝处理同清炒甘蓝的方法。将甘蓝切成丝，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分备用。猪肉丝加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉丝更加入味。葱姜切成末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入腌制好的猪肉丝，快速滑炒至变色盛出。

3. 锅中再加入少许食用油，放入葱姜末煸炒出香味。

4. 把沥干水分的甘蓝丝倒入锅中，大火翻炒几下。接着将炒过的猪肉丝重新放入锅中，继续翻炒。

5. 翻炒过程中，可根据口味加入适量盐调味。一般翻炒3-5分钟，让甘蓝和肉丝充分融合味道，甘蓝断生且入味即可出锅装盘。

甘蓝鸡蛋饼

食材准备

甘蓝适量、鸡蛋2-3个、面粉适量、盐适量、胡椒粉适量、葱花适量。

步骤

1. 甘蓝洗净切碎，越碎越好。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 在装有鸡蛋液的碗中加入适量面粉，搅拌成稍微浓稠的面糊。面糊的稀稠度以能缓缓流动为宜。

3. 把切好的甘蓝碎放入面糊中，加入适量盐和少许胡椒粉调味，再撒上一些葱花，搅拌均匀。

4. 平底锅烧热，倒入少许食用油，用厨房纸将油均匀地涂抹在锅底。将调好的面糊缓缓倒入锅中，用铲子将面糊摊平，尽量摊得薄厚均匀。

5. 小火煎至一面金黄后，翻面继续煎，直至两面都呈现出金黄色且饼熟透。用铲子将饼切成小块，即可食用。

以上就是几种常见的甘蓝做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。无论是作为家常菜还是配菜，甘蓝都能为餐桌增添美味与营养。