皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥是一道经典的中式粥品，口感细腻，味道鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。下面为大家详细介绍，让你在家也能轻松做出美味的粥。

一、食材准备

大米 100 克、瘦肉 100 克、皮蛋 2 个、生姜 1 块、小葱 2 根、料酒 1 勺、生抽 1 勺、淀粉 1 勺、盐适量、香油少许。

二、食材处理

1. 大米：将大米淘洗干净，放入碗中，加入适量清水，浸泡 30 分钟。这样可以让大米更容易煮烂，煮出的粥更加浓稠。

2. 瘦肉：把瘦肉洗净，切成细丝。放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制 15 分钟。腌制可以去除瘦肉的腥味，使其更加鲜嫩。

3. 皮蛋：将皮蛋剥壳，切成小块。生姜去皮，切成细丝。小葱洗净，切成葱花。

三、煮粥过程

1. 煮米：锅中加入适量清水，大火烧开。放入浸泡好的大米，再次烧开后转小火，煮 20 分钟左右，期间不时搅拌，防止粘锅。

2. 加肉：当大米煮至软烂时，放入腌制好的瘦肉丝，搅拌均匀，继续煮 5 分钟。

3. 放皮蛋：加入皮蛋块和生姜丝，搅拌均匀，再煮 3 分钟。

4. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。关火后淋上少许香油，撒上葱花，搅拌均匀即可。

四、小贴士

1. 大米浸泡：大米浸泡时间不宜过长，否则会失去营养。

2. 瘦肉腌制：瘦肉腌制时间可以根据个人口味适当调整。

3. 煮粥火候：煮粥时要注意火候，小火慢煮可以使粥更加浓稠。

4. 调味适量：盐的用量可以根据个人口味适当调整，不要加太多，以免影响口感。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的皮蛋瘦肉粥了。快来试试吧！