烤鱼的做法.教你怎么做烤鱼

烤鱼的做法：教你怎么做烤鱼

烤鱼，是一道备受大众喜爱的美食，它外焦里嫩，香气四溢。下面就为大家详细介绍烤鱼的做法，让你在家也能轻松做出美味的烤鱼。

食材准备

1. 鱼：一条（约1.5 - 2斤），常见的草鱼、鲈鱼、黑鱼等都可以。

2. 配菜：豆芽、土豆、莲藕、木耳、豆皮等（可根据个人口味选择）。

3. 调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。

制作步骤

处理鱼

1. 将鱼宰杀洗净，在鱼身上划几刀，以便入味。

2. 用盐、料酒、姜片、葱段将鱼腌制20 - 30分钟。

烤制鱼

1. 烤箱预热至200℃。

2. 在烤盘上铺上锡纸，刷一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上。

3. 在鱼身上刷一层食用油，放入烤箱烤制20 - 25分钟，直到鱼表面金黄。

炒制配菜和酱料

1. 另起一锅，倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

2. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

3. 放入配菜翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味。

4. 加入适量清水，煮至配菜断生。

组合与再烤制

1. 将烤好的鱼取出，放在一个大盘子里。

2. 将炒好的配菜和酱料均匀地铺在鱼身上。

3. 再次将鱼放入烤箱，烤制10 - 15分钟，让鱼和配菜充分融合味道。

小贴士

1. 腌制鱼的时候，盐的用量不要过多，以免过咸。

2. 烤制过程中，可以根据鱼的大小和烤箱的功率适当调整时间。

3. 配菜可以根据个人喜好随意搭配，但要注意不要选择容易出水过多的蔬菜。

4. 酱料的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。

按照以上步骤，你就能做出一道美味可口的烤鱼啦。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美食！