糯米圆子的做法

糯米圆子是一道深受大众喜爱的传统美食，口感软糯，味道香甜。下面就为大家详细介绍一下它的做法和配方。

所需食材

糯米、猪肉、香菇、荸荠、葱姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、香油

制作步骤

准备糯米

首先，取适量糯米，放入清水中浸泡数小时，直至糯米充分吸水变得饱满。一般来说，浸泡4 - 6小时较为合适。浸泡好后，将糯米沥干水分备用。

准备馅料

1. 把猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。猪肉可以选择肥瘦相间的，这样做出的圆子口感更丰富。

2. 香菇提前用温水泡发，泡发后切成小丁；荸荠去皮洗净，也切成小丁。葱姜切成末备用。

3. 在肉馅中加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，再放入香菇丁、荸荠丁和葱姜末，继续搅拌，使各种调料充分融合，让肉馅更加入味。

4. 往肉馅里加入适量淀粉和香油，搅拌均匀，使馅料具有一定的粘性，这样包圆子时馅料不容易散开。

包圆子

1. 取适量浸泡好的糯米平铺在盘子里。

2. 取适量馅料放在手心，用手团成圆形，然后将团好的馅料放入糯米中，让其均匀地裹上一层糯米。

3. 轻轻转动馅料，使糯米紧密地附着在表面，注意不要让糯米掉落太多，尽量让圆子表面的糯米均匀且紧实。

蒸制

把裹好糯米的圆子整齐地摆放在蒸锅中，注意圆子之间要留有一定的空隙，避免蒸制时相互粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约20 - 30分钟。具体时间根据圆子的大小来定，当圆子熟透，内部肉馅变色且糯米变得软糯晶莹时就可以了。

完成

蒸好后，稍等几分钟，让圆子稍微冷却一下，就可以装盘享用啦。

糯米圆子可以作为餐桌上的一道主菜，搭配一些清淡的蔬菜，营养均衡又美味；也可以作为小吃，搭配醋、辣椒油等调料，别有一番风味。

自己动手做糯米圆子，不仅能品尝到美味，还能感受到烹饪的乐趣。按照这个方法，你也能做出美味可口的糯米圆子，和家人朋友一起分享这份甜蜜的滋味吧。