丸子的做法大全

丸子作为一道经典美食，在餐桌上总是能带来满满的幸福感。无论是家庭聚餐还是日常小吃，不同种类的丸子都有着独特的魅力。下面为大家介绍几种常见丸子的做法及配方。

猪肉丸

食材准备

猪后腿肉 500 克、葱 50 克、姜 30 克、盐 5 克、生抽 15 毫升、料酒 10 毫升、淀粉 30 克、白胡椒粉 2 克、清水适量。

制作步骤

1. 先将猪后腿肉洗净，切成小块，放入料理机中，加入葱、姜，再加入少许清水，打成细腻的肉馅。如果没有料理机，也可以用刀将肉剁成泥状。

2. 把打好的肉馅放入大碗中，依次加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉。用筷子朝着一个方向搅拌，边搅拌边慢慢加入适量清水，直至肉馅上劲，变得黏稠有弹性。

3. 取适量肉馅，在手中反复摔打几次，使其更加紧实。然后用虎口挤出丸子形状，用勺子挖出放入盘中。

4. 锅中加入适量清水，大火烧开后转小火，将丸子放入锅中，煮至丸子浮起，捞出沥干水分。可根据喜好搭配汤汁食用，比如清汤或者红烧。

鱼丸

食材准备

鱼肉 500 克、盐 5 克、葱姜水 30 毫升、蛋清 1 个、淀粉 30 克、鸡精 2 克、香油 5 毫升。

制作步骤

1. 选用新鲜的鱼肉，去除鱼皮和鱼骨，将鱼肉切成小块。放入搅拌机中，加入适量葱姜水，搅打成细腻的鱼泥。如果没有搅拌机，就用刀背将鱼肉剁成泥状，尽量剁得细腻一些。

2. 在鱼泥中加入盐、蛋清、淀粉、鸡精和香油，顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至鱼泥有黏性。

3. 准备一盆冷水，将搅拌好的鱼泥放在虎口处，挤出丸子形状，用勺子刮入冷水中。

4. 小火将水烧开，待鱼丸浮起后，捞出放入清水中浸泡片刻，可去除表面黏液，这样煮出的鱼丸口感更Q弹。煮好的鱼丸可以煮汤，比如和蔬菜一起煮成鲜美可口的鱼丸汤。

牛肉丸

食材准备

牛肉 500 克、土豆淀粉 50 克、盐 6 克、糖 5 克、生抽 15 毫升、蚝油 10 毫升、姜蒜末 10 克、清水适量。

制作步骤

1. 把牛肉切成小块，放入搅拌机中，加入适量清水搅打成牛肉泥。同样，也可手工剁成泥。

2. 将牛肉泥放入盆中，加入盐、糖、生抽、蚝油、姜蒜末和土豆淀粉，朝着一个方向搅拌均匀。搅拌过程中逐渐加入少量清水，让牛肉泥吸收水分，变得更有韧性。

3. 用手将牛肉泥搓成丸子，大小可根据个人喜好。搓好的丸子放入盘中备用。

4. 锅中烧开水，放入牛肉丸，煮至丸子熟透，表面微微金黄时捞出。牛肉丸可以搭配沙茶酱等酱料食用，别有一番风味。

以上这些丸子的做法，都能让你在家轻松做出美味的丸子。可以根据自己的口味和食材的易得性进行调整，无论是作为主食还是配菜，都能给你的餐桌增添别样的美味。快来动手尝试一下吧，相信你会爱上自己制作的丸子。