干虾的做法

干虾味道鲜美，营养丰富，是一种深受人们喜爱的食材。它不仅可以作为日常餐桌上的美味佳肴，还能为各种菜肴增添独特的风味。下面就为大家详细介绍几种。

一、白灼干虾

材料：

干虾适量、葱姜适量、料酒少许、盐适量、香油少许

步骤：

1. 将干虾放入清水中浸泡 1 - 2 小时，让其充分泡发至软。

2. 泡好后，把干虾捞出，沥干水分备用。

3. 锅中加入适量清水，放入葱姜、料酒，大火烧开。

4. 水开后倒入干虾，煮 2 - 3 分钟，根据干虾的大小调整时间，确保熟透。

5. 煮好后，加入适量盐调味，搅拌均匀。

6. 最后淋上少许香油即可出锅装盘。

这道白灼干虾做法简单，保留了干虾的原汁原味，虾肉鲜嫩，味道鲜美，是一道非常清爽的小菜。

二、干虾炒饭

材料：

干虾 50 克、米饭 2 碗、鸡蛋 2 个、胡萝卜半根、玉米粒适量、青豆适量、葱花适量、盐适量、生抽少许、食用油适量

步骤：

1. 干虾提前泡发好，切成小段备用。胡萝卜切丁，玉米粒和青豆洗净备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒成小块盛出。

4. 锅中再加入少许油，放入干虾段煸炒出香味。

5. 接着放入胡萝卜丁、玉米粒和青豆翻炒均匀。

6. 倒入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒至米饭松散。

7. 加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

8. 加入适量盐、生抽调味，继续翻炒使味道均匀。

9. 最后撒上葱花即可出锅。

干虾炒饭香气扑鼻，营养丰富，干虾的鲜美与米饭的醇厚相互融合，搭配上各种蔬菜，色彩丰富，口感绝佳，是一道美味又饱腹的主食。

三、干虾豆腐煲

材料：

干虾 30 克、豆腐 1 块、五花肉 50 克、葱姜适量、盐适量、生抽少许、蚝油少许、料酒少许、食用油适量

步骤：

1. 干虾泡发后洗净，五花肉切片，豆腐切成小块备用。葱姜切末。

2. 锅中加入适量清水，水开后放入豆腐块焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入少许食用油，放入五花肉片煸炒出油，至肉片微微金黄。

4. 加入葱姜末炒香。

5. 放入干虾翻炒几下。

6. 加入适量料酒去腥。

7. 倒入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

8. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

9. 最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

干虾豆腐煲味道浓郁，豆腐鲜嫩入味，干虾的鲜味赋予了这道菜独特的魅力，是一道非常受欢迎的家常菜肴。

以上就是几种常见的干虾做法啦，你可以根据自己的口味和喜好进行尝试，相信干虾一定会为你的餐桌增添别样的美味。