蒸牛肉的做法

蒸牛肉是一道美味又营养的家常菜肴，鲜嫩多汁，香气四溢。下面就为大家详细介绍一下。

所需食材

1. 牛肉（建议选用牛里脊或牛腱子肉）500克

2. 土豆1个

3. 洋葱半个

4. 生姜1块

5. 大蒜3瓣

6. 大葱1段

7. 香菜适量

8. 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净，切成薄片，放入碗中。生姜切丝，大蒜切末，大葱切段，一起放入牛肉碗中。

2. 加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 土豆去皮，切成小块；洋葱切成小块。将土豆块和洋葱块铺在蒸盘底部。

4. 把腌制好的牛肉片铺在土豆和洋葱上面。

5. 蒸锅加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据牛肉的量和大小适当调整，以牛肉熟透为准。

6. 蒸好后，取出蒸盘，撒上适量的胡椒粉和盐进行调味。

7. 淋上一些食用油，再撒上香菜段即可。

配方小贴士

1. 牛肉的选择很重要，牛里脊肉质鲜嫩，牛腱子肉则更有嚼劲，可以根据个人口味选择。切牛肉片时尽量切得薄一些，这样更容易蒸熟，口感也更好。

2. 腌制牛肉时，各种调料的用量可以根据个人口味适当调整。生抽、老抽、蚝油能为牛肉增添丰富的味道，料酒可以去腥，淀粉能让牛肉更加嫩滑。

3. 土豆和洋葱不仅能吸收牛肉蒸出的汤汁，还能增加菜肴的口感和丰富度。土豆块不要切得太大，以免影响蒸熟的时间。

4. 蒸制的时间要掌握好，时间太短牛肉不熟，时间太长牛肉会变老。可以在蒸了15分钟左右时，打开锅盖观察一下牛肉的状态，如果还没有熟透，再适当延长蒸制时间。

5. 最后淋上食用油这一步很关键，热油能激发牛肉和配菜的香气，让整道菜更加美味。

按照以上步骤和配方，就能做出一道美味可口的蒸牛肉啦！这道菜营养丰富，适合全家人享用。无论是作为日常晚餐还是招待客人，都是一道不错的选择。大家赶紧动手试试吧！