芝士球的做法

芝士球，作为一款美味又受欢迎的小吃，深受大家的喜爱。它金黄酥脆的外皮包裹着香浓醇厚的芝士，一口咬下去，芝士瞬间流出，带来满满的幸福感。今天，就让我们一起来学习吧！

所需材料

1. 芝士：建议选择马苏里拉芝士，它的拉丝效果非常好，能为芝士球增添独特的口感。一般准备200克左右的芝士。

2. 土豆：2 - 3个中等大小的土豆，土豆是芝士球外皮的主要原料，能提供丰富的口感和粘性。

3. 面包糠：适量，用于包裹芝士球，使其炸制后外皮更加酥脆。

4. 鸡蛋：1 - 2个，起到粘结和增加色泽的作用。

5. 淀粉：适量，用于制作面糊。

6. 盐：一小勺，根据个人口味适量调整。

7. 黑胡椒粉：一小勺，可增添风味。

8. 食用油：足够炸制芝士球的量。

制作步骤

1. 准备土豆泥

- 将土豆洗净，去皮，切成小块。放入蒸锅中蒸熟，大约需要15 - 20分钟，用筷子能轻松插入土豆块即可。

- 把蒸熟的土豆块放入碗中，用勺子压成细腻的土豆泥。加入一小勺盐和一小勺黑胡椒粉，搅拌均匀，放置一旁备用。

2. 制作芝士馅

- 将马苏里拉芝士切成小块，每块芝士的大小约为1 - 2厘米见方。芝士块的大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，否则不易包裹。

3. 包裹芝士球

- 取适量的土豆泥，放在手中搓成圆球。用手指在圆球中间按压出一个小坑，放入一块芝士块。

- 然后慢慢将土豆泥包裹住芝士块，搓成一个光滑的圆球，确保芝士完全被包裹在里面，芝士球的大小尽量均匀一致。

4. 制作面糊

- 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的淀粉，搅拌均匀，制成面糊。面糊的浓稠度以能挂在勺子上，缓慢流下为宜。

5. 裹上面包糠

- 将包好芝士的土豆球先放入面糊中滚一圈，使其表面均匀地裹上面糊。再放入面包糠中滚动，让面包糠完全覆盖芝士球表面。裹面包糠时要尽量裹得均匀、紧密，这样炸制后外皮会更加酥脆。

6. 炸制芝士球

- 锅中倒入适量的食用油，烧至六成热。将裹好面包糠的芝士球放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中要不时翻动芝士球，确保其受热均匀，炸至表面金黄酥脆，大约需要3 - 5分钟。

7. 捞出沥干

- 炸好的芝士球捞出后，放在厨房纸上沥干多余的油份。这样芝士球吃起来就不会过于油腻。

8. 享用美味

- 一份热气腾腾、香气四溢的芝士球就做好啦！可以趁热直接食用，咬上一口，金黄酥脆的外皮首先在口中散开，紧接着香浓的芝士缓缓流出，烫口又美味，让人欲罢不能。

你还可以根据个人口味，搭配番茄酱、沙拉酱等蘸料，为芝士球增添更多丰富的味道。无论是作为下午茶的点心，还是与朋友聚会时的小吃，芝士球都能给你带来愉悦的美食体验。快来动手试试吧，相信你一定会爱上这款自制的美味芝士球！