粉丝炖白菜的做法

粉丝炖白菜是一道简单又美味的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下它的做法。

所需食材

- 白菜一棵

- 粉丝一把

- 五花肉100克

- 葱姜蒜适量

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 盐适量

- 鸡精少许

- 食用油适量

做法步骤

1. 准备食材

- 将白菜洗净，切成适当大小的块。白菜帮和白菜叶分开存放，因为它们的烹饪时间略有不同。

- 粉丝提前用温水泡软，泡至没有硬芯即可捞出沥干水分。

- 五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

2. 炒制五花肉

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒。

- 煸炒至五花肉变色，出油，表面微微金黄，盛出备用。

3. 炒香葱姜蒜

- 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入白菜帮翻炒

- 先将白菜帮放入锅中翻炒。白菜帮比较硬，需要多炒一会儿，炒至微微变软。

5. 放入白菜叶继续翻炒

- 白菜帮炒软后，加入白菜叶一同翻炒。白菜叶很容易熟，翻炒几下即可。

6. 调味

- 加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀，让白菜均匀裹上酱汁。

7. 加水炖煮

- 加入适量清水，水量要没过白菜。大火烧开后转小火炖煮。

8. 放入粉丝

- 炖煮10分钟左右，放入泡软的粉丝。

9. 继续炖煮至白菜软烂

- 盖上锅盖，小火继续炖煮，直到白菜变得软烂入味，汤汁浓稠。这个过程大约需要15 - 20分钟，期间可以根据汤汁的多少适当添加一些水。

10. 加盐和鸡精调味

- 最后根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。

小贴士

- 白菜的品种不同，炖煮的时间可能会有所差异。如果选用的白菜比较老，炖煮时间需要适当延长。

- 粉丝不要过早放入，否则容易煮烂，影响口感。

- 炖煮过程中要注意观察汤汁的情况，及时调整火候和添加水分，避免糊锅。

这样，一道美味的粉丝炖白菜就做好了。这道菜汤汁浓郁，白菜软烂，粉丝吸满了汤汁的味道，非常下饭。无论是作为家庭日常菜肴还是招待客人，都是很不错的选择。大家赶紧动手试试吧！