山楂的家常做法

山楂，那一抹鲜艳的红，不仅色泽诱人，还富含多种营养成分，具有消食化积、活血化瘀等功效。在日常生活中，我们可以通过多种简单的家常做法，将山楂变成美味又健康的佳肴。下面就为大家介绍几种常见的山楂家常做法。

一、山楂果酱

材料准备

山楂500克、冰糖150克、柠檬汁20毫升、清水适量。

制作步骤

1. 先将山楂用清水冲洗干净，然后用刀将山楂的果核和果蒂去除。可以用筷子从山楂的一头戳入，将果核顶出，这样能较为方便地处理。

2. 把处理好的山楂切成小块，放入锅中，加入刚好没过山楂的清水。开中火将水烧开后，转小火煮10 - 15分钟，直到山楂变得软烂。

3. 当山楂煮至软烂后，加入冰糖，搅拌均匀，让冰糖充分融化。继续小火煮，期间不断搅拌，防止粘锅。

4. 待冰糖完全融化且果酱开始变得浓稠时，加入柠檬汁。柠檬汁不仅能增加果酱的风味，还能起到一定的防腐作用。

5. 持续搅拌，直到果酱达到自己想要的浓稠度。一般来说，果酱可以挂在铲子上且不易滴落时就差不多了。关火，将煮好的山楂果酱装入提前消毒好的密封容器中，待冷却后放入冰箱冷藏保存。

二、山楂糕

材料准备

山楂500克、白糖200克、吉利丁片15克、清水适量。

制作步骤

1. 同样先把山楂洗净，去核去蒂。将处理好的山楂放入料理机中，加入适量清水，打成细腻的山楂泥。

2. 把山楂泥倒入锅中，加入白糖，开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌。随着加热，山楂泥会变得越来越浓稠。

3. 在熬煮山楂泥的同时，将吉利丁片放入冷水中泡软。当山楂泥煮至较为浓稠，白糖完全融化后，将泡软的吉利丁片捞出，挤干水分放入锅中，继续搅拌均匀，让吉利丁片完全融化。

4. 将煮好的山楂泥倒入模具中，用勺子将表面抹平。待其自然冷却后，放入冰箱冷藏2 - 3小时，直到山楂糕凝固。

5. 凝固后的山楂糕从模具中取出，切成自己喜欢的形状，就可以享用了。酸甜可口的山楂糕，是一款非常不错的小零食。

三、山楂罐头

材料准备

山楂300克、冰糖100克、清水适量。

制作步骤

1. 把山楂清洗干净，去除果核和果蒂。

2. 将处理好的山楂放入锅中，加入冰糖和适量清水，水的量以刚好没过山楂为宜。

3. 开大火将水烧开，然后转小火煮10 - 15分钟，直至山楂变软，但不要煮得过于软烂。

4. 煮好后，让山楂在糖水中浸泡一段时间，使其充分吸收糖水的味道。

5. 将山楂和糖水装入提前消毒好的玻璃罐中，密封保存。放置一段时间后，酸甜可口的山楂罐头就可以食用了，无论是直接吃还是搭配其他甜品都很不错。

这些家常做法让山楂以不同的形式出现在我们的餐桌上，既满足了味蕾，又为健康加分。不妨动手试试，在家中制作这些美味的山楂美食吧。