冬瓜的18种家常做法

冬瓜的 18 种家常做法

一、冬瓜丸子汤

食材

冬瓜 200 克、猪肉馅 150 克、葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、香油、香菜

做法

1. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀上劲。

2. 冬瓜去皮切片。

3. 锅中烧水，水开后将肉馅挤成丸子放入锅中，煮至丸子变色浮起。

4. 放入冬瓜片，煮至冬瓜透明，加盐调味，滴入香油，撒上香菜即可。

二、红烧冬瓜

食材

冬瓜 300 克、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、水淀粉

做法

1. 冬瓜去皮切块。

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜，放入冬瓜翻炒。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、糖，继续翻炒均匀。

4. 加少许水，盖上锅盖焖煮至冬瓜软烂。

5. 水淀粉勾芡，收汁即可。

三、冬瓜排骨汤

食材

冬瓜 250 克、排骨 300 克、姜片、葱段、料酒、盐

做法

1. 排骨焯水，去除血沫。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖 40 分钟。

3. 放入冬瓜块，继续炖 20 分钟，加盐调味。

四、冬瓜炒虾仁

食材

冬瓜 200 克、虾仁 100 克、葱姜、料酒、盐、淀粉

做法

1. 虾仁用料酒、盐、淀粉腌制。

2. 冬瓜去皮切片。

3. 锅中热油，爆香葱姜，放入虾仁炒至变色盛出。

4. 锅中再加油，放入冬瓜翻炒，加少许水焖煮至冬瓜快熟。

5. 放入虾仁，加盐调味，翻炒均匀。

五、冬瓜蒸肉

食材

冬瓜 200 克、五花肉末 150 克、葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉

做法

1. 五花肉末加葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉拌匀。

2. 冬瓜去皮切片，铺在盘底。

3. 将肉末铺在冬瓜上，入锅蒸 20 分钟。

六、冬瓜玉米汤

食材

冬瓜 150 克、玉米 1 根、胡萝卜半根、盐、姜片

做法

1. 玉米切段，胡萝卜、冬瓜去皮切块。

2. 锅中加水，放入玉米、胡萝卜、姜片，煮 15 分钟。

3. 放入冬瓜块，煮至冬瓜熟，加盐调味。

七、清炒冬瓜

食材

冬瓜 300 克、葱姜、盐、鸡精

做法

1. 冬瓜去皮切片。

2. 锅中热油，爆香葱姜，放入冬瓜翻炒。

3. 加盐、鸡精调味，炒至冬瓜熟透。

八、冬瓜烧豆腐

食材

冬瓜 200 克、豆腐 1 块、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖

做法

1. 豆腐切块煎至金黄盛出。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 锅中热油，爆香葱姜蒜，放入冬瓜翻炒。

4. 加入生抽、老抽、盐、糖，加水焖煮至冬瓜快熟。

5. 放入豆腐，煮至汤汁浓稠。

九、冬瓜丸子粉丝汤

食材

冬瓜 150 克、猪肉丸子 100 克、粉丝、葱姜、盐、香油

做法

1. 粉丝泡软。

2. 锅中烧水，放入猪肉丸子、葱姜，煮 5 分钟。

3. 放入冬瓜片，煮至冬瓜熟。

4. 放入粉丝，加盐调味，滴入香油。

十、冬瓜炒肉片

食材

冬瓜 200 克、肉片 100 克、葱姜、料酒、生抽、盐、淀粉

做法

1. 肉片用料酒、生抽、盐、淀粉腌制。

2. 冬瓜去皮切片。

3. 锅中热油，爆香葱姜，放入肉片炒至变色盛出。

4. 锅中再加油，放入冬瓜翻炒，加盐调味。

5. 放入肉片，翻炒均匀。

十一、冬瓜海带汤

食材

冬瓜 150 克、海带 100 克、姜片、盐

做法

1. 海带泡发切丝，冬瓜去皮切块。

2. 锅中加水，放入海带、姜片，煮 10 分钟。

3. 放入冬瓜块，煮至冬瓜熟，加盐调味。

十二、冬瓜焖鸡

食材

冬瓜 200 克、鸡肉 200 克、葱姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖

做法

1. 鸡肉切块焯水。

2. 冬瓜去皮切块。

3. 锅中热油，爆香葱姜，放入鸡肉翻炒。

4. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

5. 加水，放入冬瓜，焖煮至鸡肉和冬瓜熟。

十三、冬瓜虾仁蛋羹

食材

冬瓜 50 克、虾仁 3 个、鸡蛋 2 个、温水、盐、香油

做法

1. 冬瓜去皮切末，虾仁切碎。

2. 鸡蛋打散，加温水、盐搅匀，过筛。

3. 放入冬瓜末、虾仁碎，入锅蒸 15 分钟，滴入香油。

十四、冬瓜木耳炒山药

食材

冬瓜 150 克、山药 100 克、木耳、葱姜、盐、鸡精

做法

1. 冬瓜、山药去皮切片，木耳泡发。

2. 锅中烧水，分别将冬瓜、山药、木耳焯水。

3. 锅中热油，爆香葱姜，放入食材翻炒。

4. 加盐、鸡精调味。

十五、冬瓜丸子煲

食材

冬瓜 200 克、猪肉丸子 100 克、香菇 3 朵、葱姜、盐、胡椒粉

做法

1. 香菇泡发切片，冬瓜去皮切块。

2. 锅中热油，爆香葱姜，放入香菇炒香。

3. 加水，放入猪肉丸子、冬瓜，煮至冬瓜熟。

4. 加盐、胡椒粉调味。

十六、冬瓜炒火腿

食材

冬瓜 200 克、火腿 50 克、葱姜、盐、鸡精

做法

1. 冬瓜去皮切片，火腿切片。

2. 锅中热油，爆香葱姜，放入冬瓜翻炒。

3. 放入火腿片，加盐、鸡精调味，炒至冬瓜熟。

十七、冬瓜莲藕汤

食材

冬瓜 150 克、莲藕 100 克、排骨 100 克、姜片、盐

做法

1. 排骨焯水，莲藕去皮切块，冬瓜去皮切块。

2. 锅中加水，放入排骨、莲藕、姜片，煮 30 分钟。

3. 放入冬瓜块，煮至冬瓜熟，加盐调味。

十八、冬瓜虾仁炒饭

食材

冬瓜 50 克、虾仁 3 个、米饭 1 碗、鸡蛋 1 个、葱姜、盐、生抽

做法

1. 冬瓜去皮切末，虾仁切碎，鸡蛋炒熟盛出。

2. 锅中热油，爆香葱姜，放入冬瓜、虾仁翻炒。

3. 加入米饭、鸡蛋，加盐、生抽调味，翻炒均匀。