肠仔面包的做法

肠仔面包，外形可爱，口感松软，搭配上美味的香肠，深受小朋友和大朋友的喜爱。今天，就让我们一起来学习一下吧！

所需材料

1. 高筋面粉：250克

2. 牛奶：150毫升

3. 鸡蛋：1个

4. 细砂糖：30克

5. 盐：2克

6. 黄油：25克

7. 酵母：3克

8. 香肠：适量

9. 沙拉酱：适量

10. 番茄酱：适量

制作步骤

1. 准备工作

- 将牛奶加热至30℃左右，放入酵母搅拌均匀，使其溶解。

- 把高筋面粉、细砂糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。

- 加入打散的鸡蛋和酵母牛奶液，揉成一个面团。

2. 揉面

- 将面团放在案板上，开始揉面。揉至面团光滑，能拉出薄膜的状态。

- 加入软化的黄油，继续揉面，直到黄油完全融入面团，面团更加柔软光滑。

3. 基础发酵

- 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行基础发酵。发酵至面团体积膨胀一倍大，手指插入面团中，洞口不回缩即可。

4. 分割整形

- 将发酵好的面团取出，放在案板上，轻轻按压排气。

- 将面团分割成均匀的小份，每个小份约50克左右。

- 把小面团搓成圆形，然后用擀面杖擀成椭圆形。

- 在椭圆形面团上放上一根香肠，从一端开始慢慢卷起，将香肠包裹在面团中，收口处捏紧。

5. 二次发酵

- 将整形好的面包放入烤盘或烤盘中，放入烤箱中，在烤箱底部放一碗热水，制造一个温暖湿润的环境，进行二次发酵。

- 发酵至面包体积膨胀约1.5倍大，手指轻轻按压面包，面包缓慢回弹即可。

6. 烘烤

- 预热烤箱至180℃。

- 在面包表面刷上一层蛋液，撒上一些白芝麻。

- 将面包放入预热好的烤箱中，烤15 - 20分钟，直到面包表面金黄，熟透为止。

7. 装饰

- 烤好的面包取出，放在晾网上晾凉。

- 在面包表面挤上一些沙拉酱和番茄酱，这样美味的肠仔面包就做好啦！

小贴士

1. 揉面时要注意手法，尽量揉至面团光滑，能拉出薄膜，这样烤出的面包口感才会松软。

2. 发酵的温度和时间很重要，温度过高或过低都会影响发酵效果。可以根据实际情况适当调整。

3. 烘烤的温度和时间也需要根据烤箱的功率和面包的大小进行调整，避免烤焦或未熟透。

4. 可以根据个人口味选择不同的香肠和酱料，制作出属于自己的独特肠仔面包。

现在，你就可以动手制作美味的肠仔面包啦！和家人朋友一起分享这份美味，享受烘焙的乐趣吧！