凉拌菜的做法大全图解

凉拌菜以其清爽可口、制作简便，成为人们餐桌上备受喜爱的佳肴。下面就为大家带来几款经典凉拌菜的详细做法，让你轻松学会，随时享受美味。

凉拌黄瓜

食材准备：黄瓜2根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油适量、白芝麻少许

做法步骤：

1. 将黄瓜洗净，拍碎后切成小段放入碗中。

2. 蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将调味汁倒入黄瓜中，搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

凉拌西红柿

食材准备：西红柿2个、白糖适量

做法步骤：

1. 西红柿洗净，在顶部划十字刀。

2. 锅中加水烧开，放入西红柿烫一下，去皮后切成小块。

3. 将西红柿块放入碗中，加入适量白糖，搅拌均匀即可。

凉拌豆芽

食材准备：豆芽300克、蒜2瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油适量

做法步骤：

1. 豆芽洗净，锅中加水烧开，放入豆芽焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将豆芽放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

凉拌腐竹

食材准备：腐竹100克、胡萝卜半根、青椒1个、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油适量

做法步骤：

1. 腐竹提前泡发，泡软后切段。

2. 胡萝卜、青椒洗净切丝，锅中加水烧开，放入胡萝卜丝、青椒丝焯水1分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

3. 蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将腐竹段、胡萝卜丝、青椒丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

凉拌海带丝

食材准备：海带丝300克、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油适量

做法步骤：

1. 海带丝洗净，锅中加水烧开，放入海带丝焯水2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分。

2. 蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

3. 将海带丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

凉拌木耳

食材准备：木耳100克、黄瓜1根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、香油1勺、辣椒油适量

做法步骤：

1. 木耳提前泡发，泡软后撕成小朵。

2. 黄瓜洗净切丝。

3. 蒜切末，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油搅拌均匀，制成调味汁。

4. 将木耳、黄瓜丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

以上就是几款常见凉拌菜的做法，你可以根据自己的口味进行调整。凉拌菜不仅美味，还营养丰富，赶紧动手试试吧！