小龙虾的做法大全

小龙虾肉质鲜嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的美食。以下为大家详细介绍几种常见且美味的小龙虾做法。

麻辣小龙虾

食材准备：小龙虾1斤、干辣椒50克、花椒20克、生姜1块、大蒜5瓣、大葱1根、啤酒1罐、豆瓣酱20克、盐5克、生抽15毫升、食用油适量。

做法步骤：

1. 将小龙虾放入清水中，滴入几滴香油，让其吐尽泥沙，然后用刷子仔细刷洗干净，尤其是腹部和爪子。

2. 生姜切丝，大蒜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末、葱段爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，接着放入干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味。

5. 把洗净的小龙虾倒入锅中，大火翻炒至小龙虾变红。

6. 倒入一罐啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖，小火焖煮15 - 20分钟，让小龙虾充分吸收汤汁的味道。

7. 打开锅盖，根据个人口味加入适量盐和生抽调味，大火收汁，汤汁变得浓稠即可出锅。

十三香小龙虾

食材准备：小龙虾1斤、十三香调料30克、生姜1块、大蒜5瓣、大葱1根、盐5克、生抽15毫升、食用油适量。

做法步骤：

1. 同样先将小龙虾处理干净。

2. 生姜切丝，大蒜切末，大葱切段。

3. 锅中热油，放入姜丝、蒜末、葱段炒香。

4. 加入十三香调料，小火炒出香味。

5. 把小龙虾倒入锅中，翻炒均匀，使小龙虾都裹上十三香调料。

6. 加入适量清水，没过小龙虾，大火煮开后转小火焖煮15分钟左右。

7. 最后加入盐和生抽调味，继续煮几分钟，让味道更浓郁，汤汁收至合适的浓稠度就可以装盘了。

蒜蓉小龙虾

食材准备：小龙虾1斤、大蒜1头、生姜1块、盐5克、生抽15毫升、食用油适量、葱花少许。

做法步骤：

1. 小龙虾洗净。生姜切末备用。

2. 大蒜去皮，剁成蒜蓉。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末炒香，接着加入一半蒜蓉，小火炒至金黄。

4. 把炒好的蒜蓉和剩下的生蒜蓉混合，加入盐和生抽搅拌均匀，制成蒜蓉酱。

5. 将小龙虾放入蒸锅中，大火蒸10 - 12分钟至熟透。

6. 把蒸好的小龙虾取出，将蒜蓉酱均匀地浇在小龙虾上。

7. 最后撒上葱花，淋上少许热油激发香味即可。

清蒸小龙虾

食材准备：小龙虾1斤、生姜1块、料酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、葱花少许。

做法步骤：

1. 把小龙虾洗净，用刷子仔细刷洗。

2. 生姜切丝，一部分放入蒸锅中，另一部分切成姜末备用。

3. 将小龙虾放入蒸锅中，加入料酒，大火蒸10 - 12分钟。

4. 蒸好后取出小龙虾，倒掉盘中多余的水分。

5. 把姜末放入碗中，加入蒸鱼豉油，搅拌均匀，制成蘸料。

6. 把蒸好的小龙虾摆盘，撒上葱花，搭配蘸料食用，这样能最大程度地品尝到小龙虾的原汁原味。

无论是麻辣的刺激、十三香的浓郁、蒜蓉的鲜香还是清蒸的原汁原味，小龙虾都能以不同的姿态满足你的味蕾。赶紧动手试试这些做法，享受美味的小龙虾盛宴吧。