西兰花的做法大全

西兰花，这种营养丰富、口感清爽的蔬菜，深受人们喜爱。它富含维生素C、维生素K、叶酸以及多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力等功效。下面为大家介绍几种常见又美味的西兰花做法。

蒜蓉西兰花

材料：西兰花一颗、大蒜3瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 将西兰花切成小朵，放入清水中，加入适量盐，浸泡15分钟后捞出，再用清水冲洗干净。

2. 大蒜切末备用。取一个小碗，将淀粉、生抽、蚝油和适量清水混合均匀，调成料汁。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入西兰花焯水1 - 2分钟，至西兰花断生，捞出沥干水分，摆盘备用。

4. 锅中烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味，至蒜末微微金黄。

5. 将调好的料汁倒入锅中，小火煮至汤汁浓稠。

6. 把煮好的料汁均匀地浇在摆好盘的西兰花上，这道蒜蓉西兰花就完成了。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花一颗、鲜虾200克、生姜1块、盐适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、淀粉1勺、食用油适量。

步骤：

1. 鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 西兰花切成小朵，放入加了盐和油的沸水中焯水1 - 2分钟，捞出过凉水，沥干备用。

3. 生姜切丝备用。

4. 锅中烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。

5. 放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色、熟透，盛出备用。

6. 锅中再倒入少许食用油，放入西兰花翻炒均匀，加入适量盐调味。

7. 最后将炒好的虾仁倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀，这道西兰花炒虾仁就可以出锅了。

西兰花鸡蛋饼

材料：西兰花半颗、鸡蛋2个、面粉50克、盐适量、葱花适量、食用油适量。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出后切碎。

2. 将切碎的西兰花放入碗中，打入鸡蛋，加入面粉、盐和葱花，搅拌均匀，使面糊具有一定的流动性。

3. 平底锅烧热，倒入少许食用油，转动平底锅，使油均匀地覆盖锅底。

4. 倒入调好的面糊，用铲子将面糊摊平，小火煎至底部定型。

5. 待底部煎至金黄后，翻面继续煎至另一面也金黄，这道西兰花鸡蛋饼就做好了。

上汤西兰花

材料：西兰花一颗、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿肠1根、生姜1块、蒜2瓣、盐适量、鸡精少许、食用油适量、清水适量。

步骤：

1. 西兰花切成小朵，焯水后捞出备用。皮蛋、咸鸭蛋去皮切丁，火腿肠切丁，生姜切丝，蒜切末。

2. 锅中烧热，倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末煸炒出香味。

3. 加入皮蛋丁、咸鸭蛋丁翻炒均匀，炒出红油。

4. 倒入适量清水，大火烧开后，转小火煮5 - 8分钟，使汤汁浓郁。

5. 放入火腿肠丁，继续煮2 - 3分钟。

6. 放入西兰花，加入适量盐和鸡精调味，煮至西兰花入味即可。

以上就是几种西兰花的常见做法，每一种都简单易做，营养美味。你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，让西兰花成为餐桌上的一道亮丽风景。