果酱的做法

果酱，那酸甜浓郁的滋味，总能为生活增添一抹别样的甜蜜。无论是涂抹在面包上开启活力满满的一天，还是作为甜点的点缀，都令人难以抗拒。下面就为大家详细介绍几种常见，让你在家也能轻松制作出美味的果酱。

草莓果酱

材料准备

新鲜草莓500克、细砂糖150克、柠檬汁15毫升。

制作步骤

1. 挑选色泽鲜艳、果实饱满且无腐烂的草莓，将其放入清水中，加入一小勺盐，浸泡15 - 20分钟，以去除表面的农药残留和杂质。之后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 把草莓去蒂，较大的草莓可切成两半或四半，放入一个干净且无油无水的容器中。

3. 按照比例加入细砂糖，轻轻搅拌均匀，让草莓与糖充分接触，静置1 - 2小时，使草莓自然出汁。

4. 将草莓连同出的汁水一起倒入不粘锅中，开小火慢慢加热，期间不断用木勺搅拌，防止粘锅。

5. 随着温度升高，草莓会逐渐变软，开始沸腾。此时要持续搅拌，撇去表面产生的浮沫。

6. 待草莓变得更加软烂，果酱开始浓稠时，加入柠檬汁，继续搅拌熬煮。柠檬汁不仅可以增添风味，还能起到抗氧化和增加果酱凝固性的作用。

7. 继续熬煮至果酱达到理想的浓稠度，当用木勺舀起果酱，滴落的果酱不会马上流淌时，就说明果酱熬好了。

8. 趁热将果酱装入提前消毒并擦干的密封玻璃罐中，倒放一会儿，待冷却后放入冰箱冷藏保存。

蓝莓果酱

材料准备

蓝莓400克、冰糖100克、麦芽糖50克、水50毫升。

制作步骤

1. 把蓝莓放入清水中，加入适量面粉，轻轻搅拌，利用面粉的吸附作用去除蓝莓表面的灰尘和杂质，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 将蓝莓放入锅中，加入水和冰糖，开小火慢慢熬煮。

3. 不断搅拌，使冰糖充分融化，蓝莓也逐渐变软。

4. 当蓝莓煮至出汁且变得更加软烂时，加入麦芽糖，继续搅拌熬煮。麦芽糖可以增加果酱的黏稠度和风味。

5. 持续搅拌，熬煮过程中要注意观察果酱的状态，撇去表面的浮沫。

6. 随着水分的蒸发，果酱会越来越浓稠，当达到自己喜欢的浓稠度时，关火。

7. 同样趁热将蓝莓果酱装入消毒后的密封容器中，待冷却后冷藏。

苹果果酱

材料准备

苹果500克、白砂糖120克、水100毫升、柠檬汁10毫升。

制作步骤

1. 苹果洗净后去皮去核，切成小块，放入清水中，加入适量柠檬汁，防止苹果氧化变色。

2. 将苹果块捞出，沥干水分，放入锅中，加入白砂糖和水。

3. 开小火加热，用木勺不断搅拌，使糖充分溶解。

4. 苹果在加热过程中会逐渐变软，继续搅拌熬煮。

5. 当苹果变得非常软烂，几乎呈泥状时，继续熬煮至果酱浓稠。

6. 最后加入柠檬汁，搅拌均匀，再煮几分钟。

7. 趁热将苹果果酱装入容器中密封保存。

果酱的制作过程虽然需要一些耐心，但当你品尝到自己亲手制作的美味果酱时，所有的付出都会觉得值得。而且，自制果酱无添加，健康又美味，不妨动手试试吧！