排骨汤的做法大全

排骨汤是一道营养丰富且美味的佳肴，在不同地区有着多样的做法。下面为大家介绍几种常见且经典的排骨汤做法。

玉米胡萝卜排骨汤

食材准备

排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片、葱段适量、盐、料酒、白醋各适量。

做法步骤

1. 先将排骨洗净，放入冷水中，加入适量料酒，开火煮至水开，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净，这样能去除排骨的血水和腥味。

2. 玉米切成小段，胡萝卜削皮切成滚刀块备用。

3. 在汤锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。

4. 30分钟后，加入玉米段和胡萝卜块，继续炖煮20 - 30分钟，直到玉米和胡萝卜变得软糯。

5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，撒上葱段即可。白醋只需滴入几滴，能使排骨中的钙更好地溶解在汤中，让汤更营养。

莲藕排骨汤

食材准备

排骨500克、莲藕1节、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、盐适量。

做法步骤

1. 排骨处理同前面一样，焯水洗净。

2. 莲藕削皮切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3. 把排骨、姜片放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。

4. 炖煮约40分钟后，放入莲藕片、红枣和枸杞，继续炖煮20分钟左右。

5. 待莲藕变得粉糯，用盐调味，这道清甜滋补的莲藕排骨汤就完成了。

海带排骨汤

食材准备

排骨500克、海带结200克、葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法步骤

1. 排骨焯水后捞出备用。

2. 海带结用清水泡发洗净。

3. 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段和少许料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

4. 放入海带结，再煮15 - 20分钟，直到海带结变软入味，最后用盐调味即可。海带富含碘等营养成分，与排骨搭配，营养又美味。

山药排骨汤

食材准备

排骨500克、山药1根、党参10克、红枣5颗、枸杞适量、姜片、盐适量。

做法步骤

1. 排骨焯水洗净。山药削皮切成滚刀块，放入清水中防止变色。

2. 把排骨、党参、红枣、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

3. 1小时后加入山药块和枸杞，继续炖煮20分钟左右，山药熟透后用盐调味。山药具有健脾益胃的功效，与排骨搭配相得益彰。

这些排骨汤的做法都不难，大家可以根据自己的喜好和家中现有的食材来选择制作。无论是在寒冷的冬日，还是日常饮食中，一碗热气腾腾的排骨汤都能给人带来满满的温暖和营养。