汉堡包的做法

汉堡包，作为一种深受大众喜爱的美食，其制作过程虽不算复杂，但要做出美味可口的汉堡，却也有不少讲究。接下来，就为大家详细介绍一下。

食材与配料准备

面包部分

- 高筋面粉 250 克，它能赋予面包较好的韧性和弹性。

- 酵母 3 克，用于发酵使面包蓬松。

- 白糖 20 克，增加面包的甜味。

- 盐 3 克，提升风味并调节酵母发酵。

- 鸡蛋 1 个，提供营养和改善口感。

- 牛奶 120 毫升，使面包更柔软。

- 黄油 20 克，增加香气和延展性。

馅料部分

- 生菜适量，为汉堡增添清爽口感。

- 番茄 1 个，丰富味道。

- 洋葱半个，增添独特风味。

- 肉饼（可选择牛肉、鸡肉等）适量，是汉堡的主要蛋白质来源。

- 芝士片 1 - 2 片，增加浓郁奶香。

- 沙拉酱适量，起到调味和粘合的作用。

面包制作步骤

1. 首先，将牛奶温热，温度以不烫手为宜，然后加入酵母，搅拌均匀，放置几分钟，让酵母活化。

2. 在面包桶中打入鸡蛋，加入白糖、盐，再倒入活化好的酵母牛奶液。接着倒入高筋面粉，启动面包机的和面程序，大约 15 - 20 分钟，使面粉和其他材料充分混合，形成较为光滑的面团。

3. 面团揉好后，加入软化的黄油，继续让面包机和面 15 分钟左右，直到面团能拉出薄膜状，此时面团就揉好了。

4. 将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵。发酵至原来的 2 倍大，用手指蘸面粉插入面团，洞口不回缩就说明发酵完成。

5. 发酵好的面团取出，揉匀排气，分成大小均匀的几份，滚圆后放入烤盘，再次进行发酵，约 20 分钟。

6. 烤箱预热至 180℃，将发酵好的面包胚放入烤箱，烤 15 - 20 分钟，直到表面金黄。取出放在晾架上晾凉。

肉饼制作

如果选择牛肉饼，先准备 300 克牛肉馅，加入适量盐、黑胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、淀粉。用筷子朝着一个方向搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。平底锅刷少许油，将腌制好的牛肉馅分成几份，用手按压成饼状放入锅中，中小火煎至两面金黄，熟透即可。鸡肉饼的做法类似，只是腌制时调料可稍作调整。

组装汉堡

1. 生菜洗净沥干水分，番茄切片，洋葱切丝备用。

2. 待面包晾凉后，将面包从中间切开，但不要切断。

3. 在面包底部先涂上一层沙拉酱，放上生菜叶，再铺上番茄片和洋葱丝。

4. 放上煎好的肉饼，如果喜欢芝士，此时可以放上一片芝士，利用肉饼的余温让芝士稍微融化。

5. 最后再盖上一片生菜叶，将面包顶部盖上，一个美味的汉堡包就制作完成啦。

这样制作出来的汉堡包，面包松软，馅料丰富多样，无论是作为早餐还是午餐、晚餐，都非常合适。你可以根据自己的口味，调整馅料的种类和用量，创造出属于自己独特风味的汉堡包。快来动手试试吧！