糖醋排骨的做法大全

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道深受人们喜爱。以下为您详细介绍几种糖醋排骨的做法，让您轻松在家就能做出美味佳肴。

传统糖醋排骨做法

所需食材：排骨500克、冰糖50克、香醋50毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒20毫升、葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐适量、食用油适量

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小段，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒小泡泡时，迅速倒入排骨翻炒，使每块排骨都均匀裹上糖色。

3. 加入葱姜蒜爆香，然后依次加入生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入香醋，翻炒片刻，让排骨充分吸收醋的香味。

5. 加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮约30 - 40分钟，直到排骨熟透，汤汁浓稠。

6. 根据个人口味加入适量盐调味，继续煮几分钟，让味道充分融合即可出锅。

空气炸锅版糖醋排骨

所需食材：排骨400克、番茄酱30克、白糖30克、醋20毫升、生抽15毫升、料酒15毫升、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油少许

步骤：

1. 排骨洗净，用厨房纸擦干水分，放入碗中，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2. 将空气炸锅预热至180℃。

3. 在腌制好的排骨表面刷上一层食用油，放入空气炸锅中，180℃烤15分钟。

4. 取出排骨，翻面，再刷一层食用油，继续烤10 - 15分钟，直到排骨表面金黄酥脆。

5. 另起一小碗，将番茄酱、白糖、醋混合均匀，制成糖醋汁。

6. 将烤好的排骨放入碗中，倒入糖醋汁，搅拌均匀，让排骨充分裹上糖醋汁即可享用。

烤箱版糖醋排骨

所需食材：排骨500克、糖醋汁（可选用市售成品或自制：番茄酱、白糖、醋、生抽等混合）、白芝麻适量

步骤：

1. 排骨洗净切段，焯水后沥干。

2. 将排骨放入烤盘，均匀刷上一层自制或市售的糖醋汁。

3. 烤箱预热至200℃，将烤盘放入烤箱中层，烤20 - 25分钟，期间可将排骨翻面，使其上色均匀。

4. 烤至排骨表面金黄、糖醋汁浓稠时，取出烤盘，撒上白芝麻即可。

电饭煲版糖醋排骨

所需食材：排骨400克、冰糖30克、醋40毫升、生抽20毫升、料酒15毫升、姜片、葱段适量

步骤：

1. 排骨洗净切块，焯水后放入电饭煲中。

2. 加入冰糖、醋、生抽、料酒、姜片、葱段。

3. 倒入适量清水，水面略高于排骨。

4. 按下煮饭键，煮至汤汁浓稠，排骨入味即可。

以上就是几种常见的糖醋排骨做法，您可以根据自己的喜好和实际情况选择尝试。无论是传统做法还是借助现代厨房电器的新做法，都能让您品尝到美味的糖醋排骨。快来动手试试吧！