果汁的做法和配方大全

自制果汁不仅保留水果的天然营养，还能根据口味自由调配。以下为不同种类果汁的详细配方与制作步骤，涵盖经典单品、创意混搭及营养特调，适合家庭日常制作。

一、经典基础款果汁（3款）

1. 鲜榨橙汁

食材配比：新鲜橙子4个（约500g）、凉白开50ml、蜂蜜10g（可选）

制作步骤：

① 橙子洗净去皮，果肉切成小块（去除白色筋膜避免苦涩）；

② 果肉放入榨汁机，加凉白开搅打30秒；

③ 用滤网过滤残渣，根据口味加入蜂蜜搅拌均匀。

口感特点：酸甜清爽，富含维生素C。

贴士：选择表皮光滑、手感沉的橙子，出汁率更高。

2. 苹果胡萝卜汁

食材配比：苹果2个（约300g）、胡萝卜1根（约150g）、柠檬汁5ml、纯净水100ml

制作步骤：

① 苹果去核切块，胡萝卜去皮切条；

② 所有材料放入榨汁机，加纯净水搅打40秒；

③ 无需过滤，直接饮用（保留膳食纤维）。

口感特点：甜中带微辛，适合早餐搭配。

贴士：胡萝卜选颜色橙红的老品种，甜度更高。

3. 雪梨汁

食材配比：雪梨2个（约400g）、银耳10g（泡发）、冰糖5g（可选）

制作步骤：

① 雪梨去皮去核切块，银耳撕成小朵；

② 材料放入破壁机，加200ml温水，选择“果汁”模式；

③ 打好后加入冰糖融化，温饮更佳。

口感特点：温润顺滑，适合秋冬润燥。

二、清爽活力款果汁（3款）

1. 西瓜青柠汁

食材配比：无籽西瓜500g、青柠1个、薄荷叶5片、气泡水200ml

制作步骤：

① 西瓜去皮切小块，青柠切半挤汁；

② 西瓜块和青柠汁放入榨汁机，搅打20秒后过滤；

③ 杯中加入薄荷叶和气泡水，倒入西瓜汁混合。

口感特点：冰爽气泡感，夏季消暑神器。

贴士：西瓜提前冷藏，无需额外加冰。

2. 黄瓜奇异果汁

食材配比：黄瓜1根（约200g）、奇异果2个、芹菜2根、蜂蜜5g

制作步骤：

① 黄瓜去头尾切条，奇异果去皮切块，芹菜去叶切段；

② 所有材料加80ml纯净水搅打30秒；

③ 过滤后加蜂蜜调味，冷藏后饮用。

口感特点：低热量高纤维，适合健身人群。

3. 菠萝百香果饮

食材配比：菠萝300g、百香果2个、黄柠檬半个、蜂蜜20g、温水300ml

制作步骤：

① 菠萝去皮切小块，百香果取果肉，柠檬切片；

② 菠萝块加温水搅打30秒，过滤后倒入杯中；

③ 加入百香果果肉、柠檬片和蜂蜜，搅拌均匀。

口感特点：热带风味浓郁，酸甜层次丰富。

三、营养进阶款果汁（3款）

1. 羽衣甘蓝果蔬汁

食材配比：羽衣甘蓝50g、香蕉1根、苹果1个、牛油果半个、亚麻籽10g、温水250ml

制作步骤：

① 羽衣甘蓝洗净去硬梗，香蕉去皮切段，苹果去核切块，牛油果取果肉；

② 所有材料放入破壁机，选择“果蔬”模式搅打1分钟；

③ 无需过滤，直接饮用（亚麻籽需充分打碎）。

营养亮点：富含膳食纤维、Omega-3及多种微量元素。

2. 蓝莓草莓抗氧化汁

食材配比：蓝莓100g、草莓150g、希腊酸奶100g、牛奶150ml、燕麦20g

制作步骤：

① 草莓去蒂洗净，蓝莓冲洗干净；

② 所有材料放入搅拌机，搅打40秒至顺滑；

③ 倒入杯中，表面可撒少许坚果碎装饰。

口感特点：绵密醇厚，适合作为代餐。

3. 芒果椰椰奶昔

食材配比：芒果1个（约300g）、椰浆100ml、椰肉50g、冰块100g、椰糖15g（可选）

制作步骤：

① 芒果去皮取果肉，椰肉切小块；

② 果肉、椰浆、椰肉、冰块放入榨汁机，搅打30秒；

③ 加椰糖调味，装入杯中撒椰蓉即可。

口感特点：浓郁热带风情，口感丝滑。

四、制作通用技巧

1. 食材处理：硬果类（苹果、梨）需去核；柑橘类需去皮（避免苦涩）；浆果类可直接搅打。

2. 出汁率提升：水果提前冷藏，榨汁时加少量温水；根茎类蔬菜可先蒸熟再搅打。

3. 营养保留：现榨现饮，避免久放氧化；保留部分果肉可增加膳食纤维。

4. 工具选择：普通榨汁机适合单一水果；破壁机适合混合果蔬及坚果类；原汁机出汁率高，口感更细腻。

通过以上配方，可根据季节调整食材（如秋冬用梨、柑橘，春夏用西瓜、杨梅），轻松实现每日营养均衡。自制果汁无添加糖和防腐剂，是全家共享的健康饮品选择。