芥菜的家常做法

芥菜，一种朴实却营养丰富的蔬菜，在餐桌上总能以独特的风味征服味蕾。以下为你介绍几种，让你轻松在家做出美味佳肴。

一、清炒芥菜

食材准备

芥菜 500 克，蒜末适量，盐、生抽、食用油各少许。

做法步骤

1. 将芥菜洗净，切成段。

2. 锅中热油，放入蒜末爆香。

3. 倒入芥菜段，快速翻炒。

4. 炒至芥菜变软，加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

清炒芥菜保留了芥菜的原汁原味，口感鲜嫩，是一道简单又健康的家常菜。

二、芥菜汤

食材准备

芥菜 300 克，瘦肉 100 克，姜片、盐、香油各适量。

做法步骤

1. 瘦肉切成薄片，用少许盐和淀粉腌制。

2. 芥菜洗净切段。

3. 锅中加水，放入姜片烧开。

4. 加入芥菜煮一会儿，再放入腌制好的瘦肉片。

5. 煮至瘦肉变色熟透，加盐调味，滴入几滴香油即可。

芥菜汤清淡爽口，芥菜的清香与瘦肉的鲜美相互融合，是一道暖心的汤品。

三、芥菜炒豆干

食材准备

芥菜 400 克，豆干 200 克，干辣椒 2 个，蒜末、盐、生抽、食用油各适量。

做法步骤

1. 芥菜洗净切碎，豆干切成条。

2. 锅中烧水，加少许盐，放入芥菜焯水后捞出沥干。

3. 另起锅热油，放入蒜末、干辣椒爆香。

4. 加入豆干条翻炒片刻。

5. 放入芥菜碎继续翻炒，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

芥菜炒豆干，豆干吸收了芥菜的味道，口感丰富，是一道下饭的好菜。

四、凉拌芥菜

食材准备

芥菜 500 克，花生米 50 克，蒜末、醋、生抽、白糖、盐、香油各适量。

做法步骤

1. 芥菜洗净切丝，放入开水中焯水后捞出过凉水，沥干水分。

2. 花生米炒熟去皮。

3. 将芥菜丝放入碗中，加入蒜末、醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀。

4. 最后撒上花生米即可。

凉拌芥菜清爽开胃，花生米的香脆为这道菜增添了别样的口感。

芥菜的这些家常做法简单易操作，无论是清炒、煮汤、炒制还是凉拌，都能展现出芥菜独特的风味。你可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法，让芥菜成为你餐桌上的常客，为家人带来美味与健康。尝试一下这些做法，相信你会爱上芥菜的味道。