猪骨汤的做法大全

猪骨汤营养丰富，味道鲜美，是许多家庭餐桌上的常客。下面为大家介绍几种不同风味的猪骨汤做法。

经典原味猪骨汤

食材准备

猪骨1000克（可选用猪筒骨或排骨）、生姜1块、大葱1段、料酒20毫升、盐适量、清水适量。

做法步骤

1. 猪骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。然后将猪骨冷水下锅，加入10毫升料酒和几片生姜，大火煮开后继续煮3 - 5分钟，捞出猪骨，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。

2. 准备一个砂锅，将洗净的猪骨放入砂锅中，加入足量的清水，水量以没过猪骨2 - 3厘米为宜。放入剩下的生姜块（拍碎）和大葱段。

3. 大火将汤煮开后，转小火慢炖2 - 3小时。在炖煮过程中，要不时地撇去表面的浮沫。

4. 炖煮至猪骨软烂，汤汁呈奶白色时，加入适量的盐调味，再煮5分钟左右，让盐味充分融入汤中，即可关火享用。

莲藕猪骨汤

食材准备

猪骨800克、莲藕500克、红枣5颗、枸杞10克、生姜1块、大葱1段、料酒15毫升、盐适量、清水适量。

做法步骤

1. 猪骨处理方法同经典原味猪骨汤的第一步，焯水后洗净备用。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变色。红枣洗净去核，枸杞用清水冲洗干净。

3. 把猪骨放入砂锅中，加入足量清水，放入生姜块、大葱段和15毫升料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。

4. 1小时后，放入切好的莲藕块和红枣，继续小火炖煮1小时。

5. 最后10分钟，放入枸杞，炖煮结束后，加入适量盐调味，一锅香甜的莲藕猪骨汤就做好了。

玉米胡萝卜猪骨汤

食材准备

猪骨700克、玉米2根、胡萝卜2根、马蹄5个、蜜枣2颗、生姜1块、料酒15毫升、盐适量、清水适量。

做法步骤

1. 猪骨焯水洗净。玉米切段，胡萝卜去皮切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片。

2. 将猪骨放入汤锅中，加入适量清水，放入生姜片和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 加入玉米段、胡萝卜块、马蹄和蜜枣，继续小火炖煮1.5 - 2小时。

4. 煮至食材软烂，汤汁浓郁，加入盐调味后即可出锅。

海带豆腐猪骨汤

食材准备

猪骨600克、海带200克、豆腐300克、鸡蛋1个、香菜适量、生姜1块、大葱1段、料酒15毫升、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

做法步骤

1. 猪骨焯水洗净。海带泡发后洗净切丝，豆腐切块，生姜切丝，大葱切段。

2. 锅中倒油，将鸡蛋煎至两面金黄盛出。

3. 另起锅，放入猪骨，加清水、生姜丝、大葱段和料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5小时。

4. 加入海带丝继续炖煮30分钟。

5. 放入豆腐块和煎好的鸡蛋，再煮15 - 20分钟。

6. 最后加入适量盐、胡椒粉调味，撒上香菜段即可享用。

这些不同的猪骨汤做法，各有特色，你可以根据自己的口味和喜好来选择制作，为家人带来营养又美味的汤品。