黄瓜鸡蛋汤的做法

在繁忙的生活中，一碗清爽可口的黄瓜鸡蛋汤，不仅能为我们的味蕾带来享受，还能为身体补充营养。它制作简单，食材常见，是一道非常适合日常烹饪的家常汤品。下面就来详细介绍一下。

食材准备

- 黄瓜：1 - 2 根，挑选鲜嫩、粗细均匀的黄瓜，口感会更加清甜。

- 鸡蛋：2 - 3 个，新鲜的鸡蛋是做出美味汤品的关键。

- 葱姜：适量，葱能增添香气，姜可去腥。

- 盐：约 3 - 5 克，根据个人口味调整。

- 生抽：1 - 2 汤匙，增加鲜味。

- 香油：1 汤匙，提升汤的香味。

- 淀粉：1 - 2 汤匙，用于勾芡，让汤的口感更加浓稠。

- 食用油：适量，用于炒制葱姜和黄瓜。

- 清水：适量，根据要制作汤的量来定，一般 1 - 1.5 升左右。

制作步骤

1. 食材处理

- 黄瓜洗净，切成薄片。尽量切得薄一些，这样在煮汤的时候更容易入味，口感也会更好。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅拌均匀，备用。

- 葱切成葱花，姜切成细丝。

2. 炒制食材

- 锅中倒入适量的食用油，开中火，待油烧热后，放入葱姜丝煸炒。当闻到葱姜散发出浓郁的香味时，将切好的黄瓜片放入锅中翻炒。

- 持续翻炒 1 - 2 分钟，让黄瓜稍微变软，这时加入 1 - 2 汤匙生抽，继续翻炒均匀，使黄瓜充分吸收生抽的味道。

3. 煮汤

- 往锅中加入适量的清水，一般以没过黄瓜片 2 - 3 厘米为宜。盖上锅盖，转大火将水烧开。

- 水开后，将火调至中小火，保持汤微微沸腾的状态。这时候，用汤勺在锅中轻轻搅拌，让汤的温度更加均匀。

4. 勾芡

- 在碗中加入 1 - 2 汤匙淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀，制成水淀粉。缓缓地将水淀粉倒入锅中，同时用汤勺不断搅拌，使汤变得浓稠。注意淀粉的用量不要过多，以免汤过于浓稠影响口感。

5. 淋入蛋液

- 把搅拌好的鸡蛋液缓缓地倒入锅中。倒入蛋液时，可以将锅稍微倾斜，让蛋液均匀地分布在汤中，形成漂亮的蛋花。倒完蛋液后，不要立刻搅拌，等待 10 - 15 秒，让蛋液稍微凝固后，再用汤勺轻轻搅拌，使蛋花分散开来。

6. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀。最后，淋上 1 汤匙香油，再撒上一些葱花，就可以关火出锅了。

这样，一碗色香味俱全的黄瓜鸡蛋汤就做好了。盛在碗中，翠绿的黄瓜片、金黄的蛋花、点缀的葱花，光是看着就令人食欲大增。喝上一口，黄瓜的清甜、鸡蛋的嫩滑、汤汁的鲜美完美融合，让人回味无穷。无论是搭配米饭、馒头，还是单独享用，都是非常不错的选择。