苹果小米粥的做法

在快节奏的现代生活中，一碗温暖、营养又美味的苹果小米粥，无疑是慰藉身心的佳品。它将苹果的清甜与小米的醇厚完美融合，口感软糯香甜，不仅易于消化，还富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群。下面就为大家详细介绍。

一、准备食材和器具

1. 食材

- 小米：100 克。小米富含维生素 B1、B2、膳食纤维等营养物质，有健脾和胃、补益虚损等功效。

- 苹果：1 - 2 个。建议选择红富士苹果，其口感脆甜，汁水丰富。苹果含有果胶、维生素 C 等，能促进肠道蠕动，补充维生素。

- 冰糖：适量（可根据个人口味调整）。冰糖能增加粥的甜度，且具有润肺止咳的作用。

- 清水：1000 毫升左右。

2. 器具

- 砂锅：煮小米粥用砂锅能使粥更加香浓，因为砂锅传热均匀，保温性好。

- 汤锅：如果没有砂锅，也可以用普通的汤锅来煮。

- 勺子：用于搅拌。

- 碗、碟等餐具：盛放食材和成品。

二、处理食材

1. 先将小米放入碗中，加入适量清水，用手轻轻搅拌，淘洗 2 - 3 次，去除表面的杂质和灰尘。注意不要过度搓洗，以免破坏小米的营养成分。淘洗后将小米沥干水分，放置一旁备用。

2. 把苹果放在流水下冲洗干净，然后用削皮刀削去苹果皮，再用水果刀将苹果对半切开，挖去果核，接着将苹果切成大小均匀的小块，放入清水中浸泡，防止苹果氧化变色。浸泡时可在水中加入少量的柠檬汁或者白醋，能更好地保持苹果的色泽。

三、开始煮粥

1. 将准备好的砂锅置于炉灶上，倒入 1000 毫升左右的清水，开大火烧开。

2. 水烧开后，把沥干水分的小米慢慢倒入砂锅中，同时用勺子不断搅拌，防止小米粘锅。搅拌均匀后，转小火继续熬煮。

3. 小火熬煮 20 - 30 分钟左右，期间要不时搅拌一下，使小米受热均匀。随着时间的推移，小米会逐渐变得软烂，汤汁也会变得浓稠。

4. 当小米粥煮至七八分熟时，把浸泡在水中的苹果块捞出，沥干水分后放入砂锅中，继续用小火熬煮。

5. 放入苹果后，再煮 10 - 15 分钟，期间同样要适当搅拌。这时可以根据个人口味加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全融化。

6. 继续煮 5 分钟左右，让苹果的味道充分融入到小米粥中，直到粥变得更加浓稠，苹果也变得软烂即可关火。

四、盛出享用

关火后，不要急于盛出，让苹果小米粥在砂锅中焖几分钟，这样能使粥的口感更好。然后用勺子将煮好的粥盛到碗中，一碗香甜可口、营养丰富的苹果小米粥就做好了。

这道苹果小米粥既可以作为早餐开启活力满满的一天，也能在晚餐时为肠胃减轻负担。大家可以根据自己的喜好对食材的用量和甜度进行调整，尽情享受这道美味又健康的粥品带来的满足。