木耳的做法大全家常菜

木耳，口感脆嫩，营养丰富，是家庭餐桌上常见的食材。它不仅能为菜肴增添独特的风味，还具有多种保健功效。下面为大家介绍几种常见又美味的木耳家常菜做法。

凉拌木耳

食材准备：木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油。

做法步骤：

1. 将木耳放入温水中泡发，泡发好后，去除根部，用清水反复冲洗干净，然后撕成小朵。把木耳放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出后过凉水，这样能让木耳口感更脆，沥干水分备用。

2. 黄瓜洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，也切成细丝；蒜切末，香菜切段。

3. 取一个大碗，将处理好的木耳、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中。

4. 在碗中加入适量的生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀，让调料充分融合。

5. 加入蒜末、辣椒油和香油，撒上香菜段，再次搅拌均匀即可。这道凉拌木耳清爽可口，是夏日餐桌上的一道佳品。

木耳炒鸡蛋

食材准备：木耳、鸡蛋、葱、盐、食用油。

做法步骤：

1. 木耳泡发后撕成小朵，焯水备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

2. 葱洗净，切成葱花。

3. 锅中倒入适量的食用油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，盛出备用。

4. 锅中再倒少许油，放入葱花爆香。

5. 加入木耳，大火翻炒2 - 3分钟，让木耳充分受热。

6. 倒入炒好的鸡蛋，与木耳一起翻炒均匀。

7. 加入适量的盐调味，继续翻炒片刻，让味道充分融合，这道营养丰富的木耳炒鸡蛋就完成了。

木耳肉片汤

食材准备：木耳、猪肉、姜片、葱花、盐、料酒、淀粉、鸡精。

做法步骤：

1. 木耳泡发后撕成小朵，猪肉洗净，切成薄片。将肉片放入碗中，加入适量的料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 锅中加入适量的清水，放入姜片，大火烧开。

3. 水开后，将腌制好的肉片逐片放入锅中，煮至肉片变色。

4. 加入木耳，继续煮5 - 8分钟，让木耳的鲜味充分融入汤中。

5. 加入适量的盐和鸡精调味。

6. 撒上葱花，美味的木耳肉片汤就可以出锅了。这道汤口感鲜美，营养丰富，非常适合家人一起享用。

木耳炒山药

食材准备：木耳、山药、青椒、蒜、盐、食用油、鸡精。

做法步骤：

1. 木耳泡发后撕成小朵，焯水备用。山药去皮，洗净后切成片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。青椒洗净，切成小块，蒜切末。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。

3. 加入山药片，翻炒2 - 3分钟，让山药表面稍微变色。

4. 加入木耳和青椒块，继续翻炒。

5. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

6. 待山药熟透，青椒断生，这道清爽可口的木耳炒山药就做好了。

木耳的做法多种多样，以上几种家常菜做法简单易学，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，让木耳在餐桌上绽放出不同的美味。