我的做法

：自制美味果酱

果酱，那甜蜜醇厚的滋味，总能给生活增添一抹亮色。下面，我就来分享一下我自制果酱的做法，从准备材料到最终成品，每一步都饱含着用心与期待。

材料准备

首先是水果的选择，我比较喜欢用草莓和蓝莓来制作果酱。草莓500克，要挑选色泽鲜艳、果实饱满、无损伤的。蓝莓300克，同样选择新鲜的。白砂糖200克，它能让果酱的甜味更加浓郁。柠檬1个，其酸性可以起到防腐和提升风味的作用。另外还需要准备一个干净的锅，最好是不锈钢材质的，以及一些密封罐用于保存果酱。

制作步骤

水果处理

将草莓用清水冲洗干净，去除果蒂。然后把草莓切成小块，大小可以根据个人喜好来定，喜欢有颗粒感的就切大一些，喜欢细腻口感的就切小一点。蓝莓也同样洗净，无需去核。把切好的草莓和蓝莓放入一个大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀，让水果与糖充分融合。放置一旁腌制1 - 2小时，这期间水果会渗出大量的汁水，这是正常现象，这些汁水会在熬煮过程中让果酱更加浓稠。

熬煮过程

把腌制好的水果连同汁水一起倒入锅中，开小火慢慢熬煮。一开始，水果会因为加热而继续出汁，此时要不断搅拌，防止粘锅。随着水分的蒸发，果酱会逐渐变得浓稠。这个时候，把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁加入锅中。柠檬汁不仅能增加果酱的清新口感，还能起到抗氧化的作用，让果酱的颜色更加鲜艳。继续搅拌熬煮，直到果酱达到你想要的浓稠度。判断浓稠度的方法可以用勺子舀起一些果酱，让它自然滴落，如果滴落的果酱呈片状，而不是水滴状，就说明差不多了。

装罐保存

在果酱熬煮的过程中，就可以把密封罐放入锅中，加水煮沸消毒10分钟左右，然后取出沥干水分。等果酱熬煮好后，趁热将果酱装入密封罐中，装到八分满即可，因为果酱在冷却过程中会收缩。然后拧紧盖子，将密封罐倒置，这样可以利用果酱的余热进一步对罐子内部进行消毒，有助于延长果酱的保存时间。等果酱完全冷却后，就可以放入冰箱冷藏保存了。

配方调整

如果喜欢更甜一些的口味，可以适当增加白砂糖的用量，但不要加得太多，以免掩盖了水果本身的风味。如果想要尝试不同的水果组合，比如苹果和梨，或者桃子和杏子，也可以按照这个基本的做法来，只是不同水果的出汁量和熬煮时间可能会略有差异，需要在制作过程中灵活调整。

用这样的做法制作出来的果酱，涂抹在面包上，搭配酸奶吃，或者用来制作甜点，都非常美味。每一次品尝自己亲手制作的果酱，都能感受到那份来自生活的小确幸，仿佛所有的忙碌和等待都在这甜蜜的滋味中得到了最好的回报。而且，自制果酱没有添加任何防腐剂，吃得更加放心和健康。不妨按照，动手尝试一下，让这份甜蜜在你的厨房中绽放。