白菜木耳馅饺子的做法
- 2025-07-28 10:39:14
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饺子是中国传统美食之一，深受人们喜爱。白菜木耳馅饺子口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常饺子。下面就为大家详细介绍一下。
所需食材
1. 面粉：500克
2. 白菜：1颗
3. 木耳：适量
4. 猪肉：250克
5. 葱：1根
6. 姜：1块
7. 蒜：3瓣
8. 盐：适量
9. 生抽：2勺
10. 老抽：1勺
11. 料酒：1勺
12. 蚝油：1勺
13. 鸡精：适量
14. 香油：2勺
15. 食用油：适量
做法步骤
1. 准备馅料
- 将木耳提前泡发，泡发后洗净切碎备用。
- 白菜洗净，用刀将白菜帮和白菜叶分开。白菜帮先切成细丝，再切成碎末，放入盆中，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使白菜帮杀出水分。白菜叶也切成碎末，放入另一个盆中备用。
- 猪肉洗净，剁成肉馅，放入盆中。葱、姜、蒜分别切末，放入肉馅中。
- 在肉馅中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀。
- 将腌制好的白菜帮挤去水分，放入肉馅中，再加入切好的白菜叶和泡发好的木耳碎，搅拌均匀，白菜木耳馅就做好了。
2. 和面
- 将500克面粉放入盆中，加入适量清水，边加水边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。
- 用手将面粉絮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。
3. 包饺子
- 将醒好的面团放在案板上，揉匀后搓成细长条，再分成大小均匀的小剂子。
- 将小剂子擀成中间厚、边缘薄的圆形饺子皮。
- 取一张饺子皮，放在手心，用筷子夹适量的白菜木耳馅放在饺子皮中间。
- 将饺子皮对折，捏出边缘的褶皱，将饺子包好。
4. 煮饺子
- 锅中加入适量清水，大火烧开。
- 将包好的饺子放入锅中，用铲子轻轻推动，防止饺子粘锅。
- 盖上锅盖，大火煮至水开，加入一小碗凉水，继续煮至水开，再加入一小碗凉水，重复2-3次，直到饺子浮起，熟透捞出。
5. 品尝美味
- 将煮好的饺子捞出，沥干水分，放入盘中。
- 可以根据个人口味，蘸上醋、辣椒油、蒜泥等调料，品尝美味的白菜木耳馅饺子。
小贴士
1. 白菜腌制时不要放太多盐，以免太咸。
2. 包饺子时，边缘的褶皱要捏紧，防止煮饺子时漏馅。
3. 煮饺子时，加入凉水可以使饺子皮更劲道，口感更好。
以上就是，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家都能做出美味的白菜木耳馅饺子！
