牛肉的做法大全家常

牛肉是餐桌上常见的美味食材，富含蛋白质、铁等营养成分，能为家人带来丰富的营养。以下为大家介绍一些家常牛肉的做法，简单易学，让你轻松做出美味佳肴。

一、土豆烧牛肉

食材准备：牛肉500克、土豆2个、洋葱半个、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化；洋葱切块备用。

3. 锅中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，至冰糖变成焦糖色并冒小泡泡。

4. 倒入牛肉块翻炒上色，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶炒出香味。

5. 加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，没过牛肉，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

7. 放入土豆块，继续炖煮20 - 30分钟，直到土豆和牛肉都软烂。

8. 加入洋葱块，再煮5分钟，根据口味加入适量盐调味即可。

二、番茄牛肉汤

食材准备：牛肉300克、番茄3个、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉切片，放入碗中，加入姜片、料酒、少许盐，抓匀腌制15分钟。

2. 番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

3. 锅中倒油，放入番茄块翻炒出汁，炒至番茄软烂成泥状。

4. 加入适量清水，大火煮开。

5. 放入腌制好的牛肉片，轻轻搅拌，防止肉片粘连。

6. 再次煮开后转小火煮5 - 8分钟，至牛肉熟透。

7. 加入葱段、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀即可。

三、芹菜炒牛肉

食材准备：牛肉200克、芹菜200克、泡椒适量、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。

2. 芹菜洗净切段；姜、蒜切末；泡椒切碎备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的牛肉丝，滑炒至变色盛出。

4. 锅中留少许底油，放入姜蒜末、泡椒碎炒香。

5. 加入芹菜段翻炒至断生。

6. 倒入牛肉丝，翻炒均匀。

7. 加入适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

四、胡萝卜炖牛肉

食材准备：牛肉400克、胡萝卜2根、红枣、枸杞、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、食用油适量。

步骤：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出。

2. 胡萝卜去皮切块。

3. 锅中倒油，放入姜片、葱段炒香，加入牛肉块翻炒。

4. 加入生抽翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，放入红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

6. 放入胡萝卜块，继续炖煮30分钟至牛肉和胡萝卜软烂。

7. 根据口味加入适量盐调味即可。

这些家常牛肉做法简单又美味，无论是下饭还是煮汤都非常合适。你可以根据家人的口味喜好进行调整，让每一顿饭都充满牛肉的鲜香。快来试试吧！