小白菜的家常做法

小白菜是一种常见且营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。它口感鲜嫩，做法多样，以下为大家介绍几种美味又简单的小白菜家常做法。

蒜蓉清炒小白菜

食材准备

小白菜500克、大蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、食用油20毫升。

做法步骤

1. 先将小白菜去除根部和黄叶，用清水冲洗干净，然后切成适当的长度，沥干水分备用。

2. 把大蒜去皮，切成蒜末。

3. 锅中倒入食用油，开中火加热，当油温烧至六成热时，放入蒜末煸炒出香味。

4. 香味出来后，将小白菜倒入锅中，快速翻炒。在翻炒过程中，小白菜会逐渐变软出水。

5. 加入盐和生抽继续翻炒，让调料均匀地附着在小白菜上。翻炒至小白菜完全熟透，即可出锅装盘。

这道蒜蓉清炒小白菜，保留了小白菜本身的清甜，蒜香浓郁，口感清爽，是一道简单又下饭的家常菜。

小白菜豆腐汤

食材准备

小白菜300克、豆腐200克、鸡蛋1个、生姜1块、盐3克、胡椒粉2克、香油5毫升、食用油15毫升。

做法步骤

1. 小白菜洗净后切成小段，豆腐切成小块，生姜切丝备用。

2. 锅中倒入食用油，开小火，将鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜丝煸炒出香味。

4. 接着放入小白菜翻炒至变软。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮5分钟左右。

6. 放入豆腐块继续煮3 - 5分钟，让豆腐吸收汤汁的味道。

7. 把煎好的鸡蛋也放入锅中，加入盐和胡椒粉调味。

8. 出锅前淋上少许香油，搅拌均匀，一道营养丰富的小白菜豆腐汤就做好了。

这道汤味道鲜美，豆腐嫩滑，小白菜的清香与鸡蛋的醇厚融合在一起，既营养又美味，适合老人和孩子食用。

醋溜小白菜

食材准备

小白菜400克、干辣椒3个、大蒜2瓣、香醋15毫升、生抽10毫升、白糖5克、盐2克、食用油20毫升。

做法步骤

1. 把小白菜洗净，切成适当大小，大蒜切末，干辣椒切段。

2. 调一碗料汁，在碗中加入香醋、生抽、白糖和盐，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒入食用油，油热后放入干辣椒段和蒜末煸炒出香味。

4. 香味出来后，迅速放入小白菜翻炒。

5. 当小白菜炒至稍微变软时，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀。

6. 继续翻炒至小白菜完全熟透，即可出锅。

醋溜小白菜酸甜可口，酸辣的味道十分开胃，是一道让人食欲大增的家常菜。

以上几种，简单易操作，无论是清炒、煮汤还是醋溜，都能展现出小白菜独特的风味，大家可以根据自己的口味喜好选择尝试。