苕粉的做法大全

苕粉，也就是红薯粉，口感爽滑有嚼劲，是许多人喜爱的食材。下面为大家介绍几种苕粉的美味做法。

酸辣苕粉

食材准备

苕粉200克、豆芽50克、青菜50克、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒、生抽2勺、醋3勺、盐适量、糖1勺、辣椒油2勺、香油1勺。

做法步骤

1. 苕粉提前用温水泡软。锅中烧水，水开后放入苕粉煮至透明，捞出过凉水备用。

2. 另起锅，锅中倒油，油热后放入花椒、干辣椒段、蒜末炒香。

3. 加入适量清水，放入生抽、醋、盐、糖调味，水开后放入豆芽和青菜煮1分钟。

4. 放入煮好的苕粉，再次煮开后关火，淋上辣椒油和香油，撒上葱花即可。

苕粉炒肉

食材准备

苕粉150克、猪肉100克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精少许。

做法步骤

1. 苕粉用热水泡软后捞出沥干。猪肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。青红椒切丝。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入肉丝炒至变色盛出。

3. 锅中再倒少许油，放入青红椒丝翻炒几下，加入苕粉翻炒。

4. 倒入炒好的肉丝，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

苕粉炖排骨

食材准备

苕粉150克、排骨500克、葱姜、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖5颗、盐适量。

做法步骤

1. 排骨洗净焯水后捞出。苕粉用温水泡软。

2. 锅中倒油，油热后放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香，加入排骨翻炒。

3. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖继续翻炒上色。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖30分钟。

5. 放入泡软的苕粉，继续炖10分钟，最后加入适量盐调味即可。

凉拌苕粉

食材准备

苕粉200克、黄瓜1根、胡萝卜半根、蒜末、香菜、生抽2勺、醋3勺、盐适量、糖1勺、辣椒油2勺、香油1勺。

做法步骤

1. 苕粉煮熟后过凉水，沥干水分放入碗中。

2. 黄瓜、胡萝卜切丝放入碗中。

3. 加入蒜末、香菜，再依次加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。

以上这些苕粉的做法，各具风味，无论是喜欢酸辣口感、鲜香炒制、浓郁炖煮还是清爽凉拌，都能满足你的味蕾。你可以根据自己的喜好选择尝试，让苕粉为你的餐桌增添美味。