西米奶茶的做法

在阳光明媚的午后，或是忙碌工作的间隙，一杯香甜丝滑的西米奶茶能瞬间带来满满的幸福感。它那Q弹的西米搭配醇厚的奶茶，口感丰富，令人回味无穷。下面就来详细介绍一下，让你在家也能轻松享受到这份美味。

所需食材与配料

1. 西米：100 克，这是西米奶茶的灵魂配料，Q 弹的口感全靠它。

2. 纯牛奶：500 毫升，为奶茶提供浓郁的奶香。

3. 红茶：15 克，推荐使用锡兰红茶或者阿萨姆红茶，能赋予奶茶醇厚的茶味。

4. 冰糖：30 - 50 克，可根据个人口味调整甜度。

5. 清水：适量。

制作步骤

1. 煮西米：在锅中加入足量的清水，大火烧开后倒入西米。注意要一边倒一边搅拌，防止西米粘连。保持大火煮 10 - 15 分钟，期间要不时搅拌，直到西米中间只剩下一个小白点。此时关火，盖上锅盖焖 5 - 10 分钟，直到西米完全透明。将煮好的西米捞出，用凉开水冲洗几遍，这样可以冲掉表面的黏液，让西米更加 Q 弹。冲洗好的西米沥干水分，放在一旁备用。

2. 泡红茶：另取一个锅，加入适量的清水，放入红茶，大火煮开后转小火煮 5 - 8 分钟，让红茶充分释放出茶香。煮好后，用滤网将茶叶过滤掉，留下红茶茶汤。

3. 制作奶茶底：将冰糖放入红茶茶汤中，小火加热，搅拌至冰糖完全融化。接着倒入纯牛奶，继续小火加热，边加热边搅拌，让牛奶和红茶充分融合。注意不要让奶茶沸腾，加热至微微冒热气即可关火。这样煮出的奶茶既有红茶的清香，又有牛奶的醇厚。

4. 组装西米奶茶：在准备好的杯子底部放入适量煮好的西米，然后缓缓倒入煮好的奶茶。如果喜欢冰饮，可以在杯中加入一些冰块，看着晶莹剔透的西米在奶茶中沉浮，光是视觉上就已经让人很有食欲了。

小贴士

1. 煮西米时一定要用足量的水，并且要不断搅拌，否则容易糊锅或者粘连。

2. 焖煮西米的时间很关键，时间不够西米中间会有白点，时间过长则会导致西米过于软烂，失去 Q 弹的口感。

3. 选择红茶时，可根据自己的口味偏好来挑选。锡兰红茶口感清新，阿萨姆红茶味道浓郁，都很适合制作奶茶。

4. 甜度可根据个人口味调整冰糖的用量，如果不喜欢太甜，也可以使用代糖或者减少糖的用量。

5. 制作好的西米奶茶最好尽快饮用，放置时间过长，西米可能会吸收奶茶中的水分，变得过于膨胀，影响口感。

一杯自制的西米奶茶，不仅能满足味蕾的需求，还能在制作过程中感受到烹饪的乐趣。无论是自己享用还是与家人朋友分享，都是一件非常惬意的事情。快来动手试试吧，让香甜的西米奶茶陪伴你度过每一个美好的时光。