五香瓜子的做法

五香瓜子是一种美味又耐吃的休闲零食，自己动手制作不仅能享受其中的乐趣，还能保证食材的干净卫生。下面就为大家详细介绍。

准备食材和调料

要制作五香瓜子，我们需要准备适量的瓜子，一般以葵花籽为佳，数量可根据自己的需求来定。调料方面，准备八角2 - 3颗、桂皮1小块、香叶3 - 4片、花椒1小把、小茴香1小撮、盐20 - 30克。

清洗瓜子

首先，将买来的瓜子放入一个较大的容器中，加入足量的清水。用手轻柔地搅拌瓜子，让瓜子在水中充分翻滚，这样可以把瓜子表面的灰尘、杂质等脏东西都清洗掉。大概清洗2 - 3次，直到水变得相对清澈为止，然后把瓜子捞出来沥干水分。

煮制调料

在锅中加入适量的清水，水量以能没过瓜子为宜。接着把准备好的八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香放入锅中，用小火慢慢煮制，大约煮5 - 8分钟，让这些香料的味道充分融入水中。在煮的过程中，可以闻到浓郁的香料气息逐渐散发出来。煮好后，加入盐，搅拌均匀，让盐完全溶解在水中，制成五香调料汁。

炒制瓜子

把沥干水分的瓜子倒入煮好调料汁的锅中，开大火，让锅中的水快速烧开。当水烧开后，转小火继续煮瓜子。煮的时间一般控制在15 - 20分钟左右，在煮的过程中要不时地用铲子翻动瓜子，使瓜子均匀地吸收调料汁。等瓜子吸收了足够的味道后，捞出瓜子，放在一旁晾凉。

炒制干燥

把晾凉后的瓜子均匀地摊放在干净的烤盘或者平底锅上（如果是平底锅，要提前用小火预热一下）。用小火慢慢炒制，期间要不断地翻炒瓜子，让瓜子受热均匀。炒制的时间大概在20 - 30分钟左右，要密切注意瓜子的状态，当瓜子变得干燥，表面微微发黄，用手捏瓜子感觉比较脆的时候，就说明炒制好了。

晾凉保存

把炒制好的五香瓜子放在通风良好的地方晾凉。等完全晾凉后，就可以装入密封的容器中保存起来了。这样，美味的五香瓜子就制作完成啦，闲暇时抓上一把，既能满足味蕾，又能打发时间。

自己制作五香瓜子，不仅成本相对较低，而且可以根据自己的口味调整调料的用量。无论是在家中自己享用，还是作为礼物送给亲朋好友，都是一份充满心意的美味。赶快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道自制的五香瓜子！