蛋糕棒棒糖的做法

蛋糕棒棒糖是一种既美味又可爱的甜点，它结合了蛋糕的松软与棒棒糖的趣味性，无论是作为小朋友的零食，还是聚会时的特色甜点，都十分合适。下面就为大家详细介绍蛋糕棒棒糖的具体做法。

材料准备

制作蛋糕部分

- 低筋面粉100克

- 鸡蛋3个

- 细砂糖50克

- 玉米油30克

- 牛奶30克

- 柠檬汁几滴

制作糖衣及装饰部分

- 巧克力币适量（黑巧克力、白巧克力均可）

- 棒棒糖棍适量

- 彩色糖珠、糖针等装饰材料

其他工具

- 烤箱

- 打蛋器

- 搅拌盆

- 蛋糕模具

- 擀面杖

- 裱花袋

- 小锅

制作步骤

制作蛋糕

1. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋打入干净无水无油的碗中，小心地把蛋清和蛋黄分离，分别放入两个不同的搅拌盆里。

2. 制作蛋黄糊：在装有蛋黄的盆中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀，使油和奶充分融合。接着筛入低筋面粉，用刮刀以不规则的方向搅拌成均匀的面糊，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。

3. 打发蛋清：在装有蛋清的盆中滴入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖。第一次在蛋清开始出现鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖；第二次在蛋清变浓稠，出现纹路时加入三分之一；第三次在蛋清接近打发完成时加入剩余的细砂糖。继续打发至蛋清呈现挺立的小尖角，即湿性发泡的状态。

4. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，然后将这部分面糊倒回剩余的蛋清中，继续翻拌成均匀的蛋糕面糊。

5. 烤制蛋糕：将蛋糕面糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡，放入预热好的烤箱，以160℃烤25 - 30分钟左右，具体时间可根据烤箱的功率和蛋糕的厚度进行调整。烤好后取出，让蛋糕在模具中冷却一会儿，然后倒扣在晾网上完全晾凉。

制作蛋糕球

1. 粉碎蛋糕：将晾凉的蛋糕从模具中取出，用手掰成小块，放入搅拌盆中，用擀面杖将蛋糕块压碎成细腻的蛋糕屑。

2. 揉成面团：用手将蛋糕屑揉成面团状，如果蛋糕屑比较干，可以适量加入一些奶油或酸奶，增加面团的湿度和粘性。

搓成蛋糕球并插入棒棒糖棍

1. 搓球：取适量的蛋糕面团，搓成大小均匀的圆球，圆球的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在3 - 4厘米左右。

2. 插入棒棒糖棍：将棒棒糖棍的一端插入蛋糕球中约三分之一的深度，注意要插得牢固一些，以免在后续的操作中掉落。

制作糖衣并包裹蛋糕球

1. 融化巧克力：将巧克力币放入小锅中，用小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直到巧克力完全融化成顺滑的液体状。如果没有小锅，也可以将巧克力币放入碗中，隔热水融化。

2. 包裹蛋糕球：将插好棒棒糖棍的蛋糕球放入融化的巧克力中，轻轻转动，使蛋糕球表面均匀地裹上一层巧克力糖衣。然后将蛋糕球提起来，让多余的巧克力滴回锅中。

3. 装饰：在巧克力还未完全凝固时，迅速撒上彩色糖珠、糖针等装饰材料，让蛋糕棒棒糖更加美观。

冷藏定型

将包裹好糖衣并装饰好的蛋糕棒棒糖放在晾架上，让其自然冷却一会儿，然后放入冰箱冷藏室冷藏30分钟左右，直到巧克力糖衣完全凝固。

经过以上这些步骤，美味又可爱的蛋糕棒棒糖就制作完成了。你可以根据自己的喜好选择不同口味的巧克力和装饰材料，制作出属于自己的独特蛋糕棒棒糖。快来动手试试吧！