牛排的家常做法

牛排，是西餐中的经典美食，如今也越来越受家庭烹饪的青睐。下面为大家介绍几种家常牛排的做法，让你在家也能轻松享受到美味的牛排。

一、菲力牛排

材料准备

菲力牛排一块（约150-200克）、黑胡椒碎适量、盐适量、橄榄油少许、黄油10克、小土豆2个、小番茄4个、芦笋2根。

做法步骤

1. 牛排提前从冰箱取出，放置室温解冻，用厨房纸吸干表面水分。在牛排两面均匀撒上盐和黑胡椒碎，腌制15分钟左右。

2. 小土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化。小番茄洗净，芦笋去掉根部老皮。

3. 锅中倒入适量橄榄油，油热后放入土豆块，小火煎至表面金黄熟透，盛出备用。

4. 再次在锅中加入少许橄榄油，放入牛排，大火煎1分钟左右，翻面再煎1分钟，然后转小火，放入黄油，待黄油融化后，用勺子不断将黄油淋在牛排上，根据个人对牛排熟度的喜好，再煎1-2分钟（喜欢五成熟的煎1分钟，七成熟煎1分半，全熟煎2分钟）。

5. 煎牛排的同时，另起一锅水，水开后加少许盐和油，放入芦笋焯水1分钟捞出。

6. 将煎好的牛排放在盘子中间，周围摆上煎好的土豆块、小番茄和芦笋即可。

二、西冷牛排

材料准备

西冷牛排一块（约180-220克）、大蒜3瓣、迷迭香1根、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、蜂蜜半勺、橄榄油适量。

做法步骤

1. 牛排解冻后吸干水分，大蒜切末。将生抽、蚝油、料酒、蜂蜜放入碗中，搅拌均匀调成酱汁。

2. 把牛排放入调好的酱汁中，加入蒜末和迷迭香，腌制20-30分钟。

3. 锅中倒入橄榄油，油热后放入牛排，大火煎1分半钟，翻面再煎1分半钟，然后转中火，继续煎2分钟左右（此为七成熟的煎制时间，可根据个人口味调整）。

4. 在煎牛排的过程中，不时地将酱汁淋在牛排上，让牛排更入味。

5. 煎好的牛排取出，放在盘子里，静置5分钟（让肉汁回流），然后切成小块，即可享用。

三、儿童牛排（适合小朋友口味）

材料准备

儿童牛排一块（超市有专门售卖的调味好的儿童牛排）、玉米粒30克、青豆30克、胡萝卜丁30克、意面50克、番茄酱2勺、沙拉酱1勺、黄油5克。

做法步骤

1. 锅中水烧开，放入意面，加少许盐和油，煮8-10分钟至意面熟透，捞出过凉水，沥干备用。

2. 另起一锅水，水开后放入玉米粒、青豆、胡萝卜丁焯水2分钟捞出。

3. 锅中放入黄油，融化后放入儿童牛排，小火煎3-4分钟（因为儿童牛排一般比较薄，且已经调味好），煎至两面金黄。

4. 把煎好的牛排放在盘子一边，锅中留少许底油，放入番茄酱炒香，加入煮好的意面和焯水的蔬菜粒，翻炒均匀，盛在意面旁边。

5. 最后在牛排上挤上一点沙拉酱（也可以根据小朋友口味选择其他酱料），一份美味又适合小朋友的牛排餐就完成了。

这些家常牛排做法简单易操作，无论是周末家庭聚餐还是日常晚餐，都能为餐桌增添一份美味与温馨。你可以根据自己和家人的口味，选择不同的牛排种类和搭配，享受烹饪的乐趣和牛排的美味。