明虾的做法

明虾，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的常客。它的做法多种多样，每一种都能展现出独特的风味。下面，就为大家详细介绍几种常见又美味的明虾做法。

白灼明虾

这是最简单也是最能保留明虾原汁原味的做法。

食材准备

明虾500克、生姜1块、大葱1根、料酒1汤匙、盐适量。

做法步骤

1. 把明虾洗净，剪去虾须和虾枪。生姜切成片，大葱切成段。

2. 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

3. 水开后放入明虾，煮至虾身变红、弯曲，大约2 - 3分钟。

4. 捞出明虾，沥干水分，装盘。可以根据个人口味准备一些蘸料，如生抽、醋、蒜末等。

白灼明虾口感鲜嫩，虾肉清甜，简单的做法却能让人品尝到明虾最本真的味道。

油焖大虾

油焖大虾色泽红亮，味道浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。

食材准备

明虾500克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1. 明虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线。生姜、大蒜切末，大葱切段。

2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入明虾，煎至两面变红，盛出备用。

3. 锅中留少许底油，放入姜末、蒜末和葱段爆香。

4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水，煮开后放入煎好的明虾。

5. 小火焖煮3 - 5分钟，让明虾充分吸收汤汁的味道。

6. 大火收汁，汤汁变得浓稠后，撒上葱花即可出锅。

油焖大虾虾肉鲜嫩多汁，外壳酥脆，汤汁浓郁香甜，非常下饭。

椒盐明虾

椒盐明虾口感香酥，味道咸香，是一道很好的下酒菜。

食材准备

明虾500克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、料酒1汤匙、盐适量、椒盐粉适量、淀粉适量、食用油适量。

做法步骤

1. 明虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线。生姜、大蒜切末，大葱切段。

2. 将明虾放入碗中，加入姜末、蒜末、葱段、料酒和盐，腌制15 - 20分钟。

3. 腌制好的明虾裹上一层淀粉。

4. 锅中倒入适量的食用油，油温烧至七成热，放入裹好淀粉的明虾，炸至金黄色，捞出沥干油。

5. 锅中留少许底油，放入炸好的明虾，撒上椒盐粉，翻炒均匀即可。

椒盐明虾外酥里嫩，椒盐的味道浓郁，让人回味无穷。

蒜蓉粉丝蒸明虾

这道菜将明虾的鲜美与蒜蓉和粉丝的香味完美结合，口感丰富。

食材准备

明虾500克、粉丝适量、大蒜3瓣、生姜1块、小葱1根、生抽2汤匙、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分，铺在盘子底部。

2. 明虾洗净，剪去虾须和虾枪，用刀在虾背上划一刀，挑出虾线，然后将明虾摆在粉丝上。

3. 大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花。

4. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，加入生抽和盐，翻炒均匀，制成蒜蓉酱。

5. 将蒜蓉酱均匀地浇在明虾上。

6. 锅中加水烧开，放入装有明虾的盘子，大火蒸5 - 7分钟。

7. 取出盘子，撒上葱花，淋上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸明虾鲜嫩多汁，粉丝吸收了明虾和蒜蓉的汤汁，非常美味。

丰富多样，每一种都有其独特的魅力。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些明虾菜肴都能为餐桌增添光彩。大家可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法，尽情享受明虾带来的美味。