鹿茸菇的做法

鹿茸菇是一种味道鲜美、营养丰富的菌类食材，它富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗肿瘤等功效。下面为大家介绍几种常见又美味的鹿茸菇做法。

鹿茸菇鸡汤

食材准备

鹿茸菇100克、鸡肉300克、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

做法步骤

1. 鹿茸菇泡发：将鹿茸菇放入清水中，浸泡3 - 4小时，直到鹿茸菇完全泡软。泡发好后，仔细清洗干净，去除根部的杂质，然后切成小段备用。

2. 鸡肉处理：把鸡肉切成适当大小的块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉，用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将处理好的鸡肉、鹿茸菇、姜片、红枣一起放入汤锅中，加入适量的清水，再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁变得浓郁。

4. 调味：最后加入适量的盐和枸杞，再煮5分钟左右，让味道充分融合，一道美味又营养的鹿茸菇鸡汤就做好了。

鹿茸菇炒肉丝

食材准备

鹿茸菇200克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个、大蒜2瓣、生姜1块、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。

做法步骤

1. 食材处理：鹿茸菇泡发洗净后切成小段；猪肉切成肉丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟；青椒和红椒洗净，切成丝；大蒜和生姜切成末。

2. 炒制：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，滑炒至变色盛出。锅中再加入少许油，放入蒜末和姜末爆香，接着放入鹿茸菇段翻炒2 - 3分钟，直到鹿茸菇变软。

3. 调味：加入炒好的肉丝、青椒丝和红椒丝，继续翻炒均匀。然后加入1勺生抽调味，翻炒至蔬菜断生，最后根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

鹿茸菇煲汤

食材准备

鹿茸菇150克、排骨300克、玉米1根、胡萝卜1根、葱段适量、姜片3片、料酒1勺、盐适量。

做法步骤

1. 食材处理：鹿茸菇泡发洗净切段；排骨切成小段，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净；玉米切成小段，胡萝卜去皮切成滚刀块。

2. 炖煮：将排骨、鹿茸菇、玉米段、胡萝卜块、葱段、姜片一起放入汤锅中，加入适量的清水，再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火慢炖1 - 1.5小时，直到排骨和蔬菜熟透。

3. 调味：最后加入适量的盐调味，搅拌均匀，再煮几分钟，让汤的味道更加鲜美。

多种多样，无论是煲汤、炒菜还是炖汤，都能展现出它独特的风味。大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，在家中尝试制作美味的鹿茸菇菜肴。相信这些菜肴一定会为你的餐桌增添一道亮丽的风景，同时也能为你的健康带来更多的益处。