藜麦的做法与吃法

藜麦，被誉为“粮食之母”，是一种营养价值极高的全谷物、全营养完全蛋白碱性食物。它富含多种人体必需的氨基酸、矿物质和膳食纤维等。以下为大家介绍几种藜麦常见又美味的做法与吃法。

藜麦蔬菜沙拉

所需食材

藜麦50克、生菜适量、黄瓜1根、番茄2个、胡萝卜半根、紫甘蓝适量、橄榄油10毫升、黑醋10毫升、盐和黑胡椒适量、柠檬汁少许。

做法步骤

1. 先将藜麦淘洗干净，放入锅中，加入100 - 150毫升的水（水和藜麦的比例大概为2:1），大火烧开后转小火煮15 - 20分钟，直到藜麦的胚芽出现小尾巴，水分被完全吸收，捞出沥干水分，放凉备用。

2. 在煮藜麦的同时，准备蔬菜。生菜洗净撕成小块，黄瓜、番茄、胡萝卜洗净后切成合适的大小，紫甘蓝切成丝状。

3. 将处理好的蔬菜放入一个大的容器中，加入放凉的藜麦。

4. 接着制作沙拉酱汁。在一个小碗中，倒入橄榄油、黑醋、适量的盐和黑胡椒，再挤入少许柠檬汁，搅拌均匀。

5. 将调好的酱汁倒入装有蔬菜和藜麦的容器中，充分搅拌均匀，一份清爽可口、营养丰富的藜麦蔬菜沙拉就做好了。

藜麦鸡肉粥

所需食材

藜麦30克、大米30克、鸡胸肉50克、香菇2朵、胡萝卜适量、生姜1片、盐和香油适量。

做法步骤

1. 把藜麦和大米提前用清水浸泡30分钟左右，捞出沥干。

2. 鸡胸肉洗净切成小丁，放入碗中，加入少许盐和料酒腌制15分钟。

3. 香菇泡发后切成小丁，胡萝卜洗净切丁，生姜切丝备用。

4. 锅中加入适量的水，放入浸泡好的藜麦和大米，大火烧开后转小火煮20 - 30分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。

5. 另起一锅，倒入少许油，油热后放入姜丝煸炒出香味，接着放入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，再加入香菇丁和胡萝卜丁继续翻炒一会儿。

6. 将炒好的食材倒入煮藜麦粥的锅中，继续煮10 - 15分钟，直到粥变得浓稠，食材熟透。

7. 最后加入适量的盐调味，滴入几滴香油，搅拌均匀，一碗鲜香的藜麦鸡肉粥就大功告成了。

藜麦虾仁炒饭

所需食材

藜麦40克、米饭1碗、虾仁100克、玉米粒30克、青豆30克、胡萝卜30克、鸡蛋1个、葱1段、盐和生抽适量。

做法步骤

1. 藜麦煮熟后捞出沥干水分，备用。虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入腌制好的虾仁翻炒至变色盛出。

5. 接着在锅中加入适量的油，放入胡萝卜丁、玉米粒和青豆翻炒至断生，加入米饭翻炒松散。

6. 然后加入煮熟的藜麦、炒好的鸡蛋和虾仁，继续翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐和生抽调味，撒上葱花，翻炒几下，一份美味的藜麦虾仁炒饭就可以享用了。

以上这些藜麦的做法，既简单又美味，能让我们充分享受到藜麦的营养与独特风味，大家不妨动手试试。