豆腐干的家常做法

豆腐干是一种营养丰富、口感多样的豆制品，深受大众喜爱。以下为大家介绍几种常见的家常做法，让你轻松在家中制作出美味的豆腐干菜肴。

香煎豆腐干

食材准备

豆腐干300克、盐适量、黑胡椒粉少许、食用油适量。

制作步骤

1. 将豆腐干切成厚度均匀的薄片，大约0.5厘米左右。

2. 平底锅中倒入适量食用油，油热后，把豆腐干片放入锅中，小火慢煎。

3. 煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面也金黄。

4. 撒上适量盐和黑胡椒粉，翻炒均匀，让调味料均匀附着在豆腐干上，即可出锅装盘。

青椒炒豆腐干

食材准备

豆腐干200克、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量。

制作步骤

1. 豆腐干切成条状，青椒洗净切丝，蒜切末。

2. 锅中烧水，水开后放入豆腐干条焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入青椒丝翻炒至断生。

5. 放入豆腐干条继续翻炒。

6. 加入生抽、蚝油和少许盐，翻炒均匀，让豆腐干充分吸收调料的味道，即可出锅。

五香卤豆腐干

食材准备

豆腐干500克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小撮、干辣椒2个、生抽3勺、老抽1勺、冰糖5克、盐适量、清水适量。

制作步骤

1. 豆腐干切成自己喜欢的形状，如方块或厚片。

2. 锅中烧水，水开后放入豆腐干焯水2分钟，去除豆腥味，捞出沥干。

3. 另起锅，加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒。

4. 加入生抽、老抽、冰糖和盐，大火煮开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分融入卤汁中。

5. 放入豆腐干，小火卤煮15 - 20分钟，期间可以翻动几次，让豆腐干均匀上色入味。

6. 卤好后，让豆腐干在卤汁中浸泡1 - 2小时，这样会更入味，最后捞出装盘即可。

麻婆豆腐干

食材准备

豆腐干300克、猪肉末100克、豆瓣酱1勺、蒜末2瓣、姜末少许、葱花适量、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、盐少许、清水适量、食用油适量。

制作步骤

1. 豆腐干切成小丁，放入加了少许盐的开水中焯水1分钟，捞出沥干。

2. 猪肉末加入少许生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

3. 锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入猪肉末煸炒至变色。

5. 加入豆瓣酱炒出红油。

6. 放入豆腐干丁翻炒均匀。

7. 加入适量清水，大火煮开后转小火煮3 - 5分钟。

8. 最后大火收汁，根据口味加入少许盐调味，撒上葱花即可出锅。

这些简单易操作，你可以根据自己和家人的口味偏好选择制作。无论是作为下饭菜还是休闲小吃，豆腐干都能给你带来美味的享受。快来试试吧，用这些家常做法，让豆腐干成为你餐桌上的常客。