猪肚煲汤的做法大全

猪肚是一种营养丰富的食材，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。用猪肚煲汤，滋味醇厚，营养丰富，下面为大家介绍几种美味的猪肚煲汤做法。

一、胡椒猪肚鸡汤

食材准备

猪肚1个、鸡半只、白胡椒粒20 - 30颗、姜片适量、葱段适量、料酒1勺、盐适量、清水适量。

做法步骤

1. 处理猪肚：先将猪肚用清水冲洗表面，然后加入适量的面粉、白醋和盐，反复揉搓，去除黏液和异味，再用清水冲洗干净。接着将猪肚放入开水中焯水3 - 5分钟，捞出后再次刮洗干净。

2. 处理白胡椒粒：把白胡椒粒放入锅中，小火干炒，炒出香味后，用擀面杖稍微压碎。

3. 食材入锅：将处理好的猪肚翻面，把压碎的白胡椒粒填入猪肚中，用棉线将猪肚口扎紧。鸡切成适当大小的块，放入开水中焯水去血水后捞出。在汤锅中加入足量的清水，放入猪肚、鸡块、姜片和葱段，倒入1勺料酒，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时。

4. 调味享用：待猪肚和鸡肉炖至软烂，捞出猪肚，解开棉线，切成条状，再放回汤中，加入适量盐调味，继续煮几分钟即可出锅享用。

二、莲子猪肚汤

食材准备

猪肚1个、莲子50克、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、葱段适量、盐适量、料酒1勺。

做法步骤

1. 处理猪肚：同胡椒猪肚鸡汤中猪肚的处理方法，将猪肚彻底清洗干净。

2. 泡发莲子：莲子提前用清水浸泡2 - 3小时，直至泡发变软。如果是带芯莲子，可将莲子芯去除，以免汤有苦味。

3. 食材入锅：将泡发好的莲子填入处理好的猪肚中，用棉线扎紧猪肚口。在汤锅中加入适量清水，放入猪肚、红枣、枸杞、姜片和葱段，倒入1勺料酒，大火烧开后转小火炖煮2 - 3小时。

4. 调味食用：当猪肚和莲子炖至熟烂，捞出猪肚，解开棉线，把猪肚切成小块，再放回汤中，加入适量盐调味，搅拌均匀后即可盛出饮用。

三、党参黄芪猪肚汤

食材准备

猪肚1个、党参15克、黄芪15克、当归5克、红枣5颗、桂圆肉5颗、姜片3片、盐适量、料酒1勺。

做法步骤

1. 猪肚处理：按照常规方法将猪肚清洗干净，焯水后备用。

2. 药材准备：将党参、黄芪、当归、红枣和桂圆肉用清水稍微冲洗一下。

3. 食材炖煮：把猪肚放入汤锅中，加入党参、黄芪、当归、红枣、桂圆肉和姜片，倒入1勺料酒，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖2 - 3小时。

4. 加盐调味：待猪肚炖至软烂，捞出切成小块，再放回汤中，根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀，即可享用这道营养丰富的党参黄芪猪肚汤。

以上几种猪肚煲汤的做法各有特色，无论是滋补养生还是日常饮食，都是不错的选择。大家可以根据自己的喜好和需求来尝试制作，享受猪肚煲汤带来的美味与营养。