蒜蓉蒸生蚝的做法

蒜蓉蒸生蚝是一道极具风味的海鲜佳肴，其鲜美的滋味与独特的口感深受大众喜爱。接下来就为大家详细介绍它的做法。

食材准备

新鲜生蚝若干，这是这道菜的主角，要挑选外壳紧闭、肉质饱满有光泽的；大蒜一头，大蒜是赋予这道菜浓郁香味的关键；适量的粉丝，能增加口感的丰富度；此外，还需要准备适量的生抽、蚝油、食用油、盐、白糖、小葱等调味料。

前期处理

1. 先将生蚝用刷子仔细地刷洗外壳，去除表面的泥沙和杂质，确保干净卫生。然后把生蚝放入清水中，加入少许盐，让它们吐尽内部的泥沙，大约需要两三个小时。

2. 把大蒜切成末，越细越好。小葱洗净切成葱花备用。

3. 粉丝提前用温水泡软，泡至透明无硬芯的状态后捞出，沥干水分备用。

制作蒜蓉酱

在锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火慢慢煸炒。要注意火候，避免蒜末炒焦，当蒜末变得金黄且散发浓郁香味时，加入适量生抽、蚝油、盐和白糖，根据个人口味调整用量。生抽提鲜，蚝油增添风味，盐和白糖起到调味平衡的作用。翻炒均匀后盛出，这就是香气扑鼻的蒜蓉酱。

组装与蒸制

1. 把泡好的粉丝均匀地铺在盘子底部，将处理好的生蚝放在粉丝上。

2. 用小勺将炒好的蒜蓉酱均匀地浇在每个生蚝上，让蒜蓉酱充分覆盖生蚝表面。

3. 蒸锅提前烧开水，水开后将装有生蚝的盘子放入锅中，大火蒸8-10分钟左右。时间不宜过长，以免生蚝变老影响口感，当生蚝的壳微微张开，肉质鲜嫩时就可以了。

最后点缀

出锅后，撒上葱花，一道美味的蒜蓉蒸生蚝就大功告成啦。蒜蓉的香气与生蚝的鲜美完美融合，粉丝吸收了生蚝的汁水和蒜蓉的香味，口感爽滑。吃的时候，可以用小勺将生蚝、粉丝和蒜蓉酱一起送入口中，那浓郁的味道在舌尖散开，令人欲罢不能。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，蒜蓉蒸生蚝都是一道能迅速俘获人心的美味佳肴。按照这个方法，你也能在家轻松做出令人赞不绝口的蒜蓉蒸生蚝，享受属于自己的美味时刻。