牛奶醪糟鸡蛋的做法

牛奶醪糟鸡蛋，一道美味又营养的甜品，融合了牛奶的香醇、醪糟的独特风味与鸡蛋的嫩滑。它不仅口感丰富，还具有一定的滋补功效，深受人们喜爱。下面就为大家详细介绍一下。

所需材料

1. 牛奶250毫升

2. 醪糟100克

3. 鸡蛋1个

4. 枸杞适量

5. 葡萄干适量

6. 白糖适量（可根据个人口味调整）

制作步骤

1. 准备工作

- 将枸杞用清水冲洗干净，葡萄干也稍微冲洗一下，沥干水分备用。

- 把鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，备用。

2. 煮牛奶

- 把牛奶倒入锅中，用小火慢慢加热。在加热的过程中，要不断搅拌，防止牛奶粘锅。

- 加热至牛奶微微冒热气，出现小泡泡时，就可以关火了。

3. 加入醪糟

- 将准备好的醪糟倒入锅中，与牛奶充分搅拌均匀。此时可以看到醪糟在牛奶中散开，牛奶的颜色也变得更加丰富。

4. 再次加热

- 把锅重新放回炉灶上，开小火继续煮。煮的时候要注意观察，当醪糟和牛奶再次煮开后，转最小火，慢慢炖煮一会儿，让醪糟的味道充分融入牛奶中。

5. 倒入鸡蛋液

- 一边用筷子在锅中轻轻搅拌，一边慢慢倒入搅拌好的鸡蛋液。倒入鸡蛋液的同时，筷子要快速搅拌，使鸡蛋液迅速在牛奶中散开，形成蛋花。注意倒入鸡蛋液的速度要慢一些，这样蛋花会更加细腻。

6. 加入枸杞和葡萄干

- 当蛋花形成后，马上加入洗净的枸杞和葡萄干，搅拌均匀。枸杞和葡萄干的加入，不仅为这道甜品增添了丰富的口感，还使其营养更加丰富。

7. 调味

- 根据个人口味加入适量的白糖，搅拌至白糖完全溶解。白糖的用量可以根据自己对甜度的喜好来调整，如果喜欢甜一些的味道，可以多放一点白糖；如果不太喜欢太甜，少放一点也可以。

小贴士

1. 煮牛奶的时候一定要小火慢煮，并且不断搅拌，避免牛奶溢出。

2. 倒入鸡蛋液时要边倒边搅拌，速度要慢，这样才能煮出细腻的蛋花。

3. 醪糟本身有一定的甜度，所以白糖的用量不要太多，以免甜品过于甜腻。

4. 可以根据个人喜好加入一些坚果碎，如杏仁片、核桃碎等，会让口感更加丰富。

这样，一份美味的牛奶醪糟鸡蛋就做好了。盛出一碗，趁热享用，既能感受到牛奶的香醇、醪糟的甘甜、鸡蛋的嫩滑，又能品尝到枸杞和葡萄干带来的独特风味，实在是一种享受。无论是早餐时享用，还是作为午后的甜品，都非常合适。希望大家都能喜欢这道牛奶醪糟鸡蛋！