清汤丸子的家常做法

清汤丸子是一道美味又营养的家常菜，它口感鲜嫩，汤汁清爽，深受家人喜爱。下面就为大家详细介绍一下它的家常做法。

食材准备

要做出美味的清汤丸子，选好食材至关重要。我们需要准备肥瘦相间的猪肉300克，选用新鲜的猪后腿肉最佳，这样做出的丸子口感更紧实；适量的淀粉50克，能让丸子成型且口感更软糯；一个鸡蛋，起到粘合的作用；少许盐、生抽、料酒、葱姜末来增添风味。

制作步骤

第一步：处理猪肉

将猪肉洗净，切成小块，放入绞肉机中绞成肉馅。当然，如果你不嫌麻烦，也可以自己手工剁肉馅，这样能使肉馅更加细腻。把绞好的肉馅放入一个大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、葱姜末，顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中，腌制15分钟左右，让肉馅吸收调料的味道。

第二步：调制肉馅

在腌制好的肉馅中打入一个鸡蛋，继续顺着原来的方向搅拌，使鸡蛋与肉馅充分混合。然后加入50克淀粉，再次搅拌均匀。此时可以试着捏一点肉馅，若能轻松捏成团且不散开，说明淀粉和肉馅的比例合适。若觉得太干，可以适量加一点水；若太稀，可再加点淀粉调整。

第三步：制作丸子

准备一盆清水，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出丸子形状，右手用勺子将挤出的丸子刮入清水中。这样做出的丸子大小均匀，形状圆润。全部做好后，将水烧开，放入丸子，用勺子轻轻推动，防止丸子粘连。待丸子全部浮起，说明已经煮熟，捞出备用。

第四步：煮制清汤

另起一锅，加入适量清水，放入几片姜片，大火烧开。水开后，放入煮好的丸子，转小火煮5分钟左右，让丸子充分吸收汤的鲜味。根据个人口味加入适量盐调味，若喜欢清淡口味可不加鸡精等其他调料，这样能保留清汤的原汁原味。

第五步：装盘享用

最后，将煮好的清汤丸子连汤一起盛入碗中，一碗热气腾腾、鲜香可口的清汤丸子就做好啦。可以根据自己的喜好，撒上一些香菜或葱花作为点缀，不仅增添了色彩，还能提升香气。

清汤丸子不仅制作简单，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质和多种营养成分，鸡蛋提供优质蛋白，淀粉能补充能量。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是不错的选择。在寒冷的冬日，来上一碗热乎乎的清汤丸子，能温暖身心；在炎热的夏日，清爽的汤品也能让人食欲大增。赶紧动手试试吧，相信你会爱上这道家常美味！