蒸鱼的家常做法

蒸鱼是一道经典的家常菜，它以其鲜嫩的口感和丰富的营养深受人们喜爱。下面为大家介绍一种简单易做的蒸鱼家常做法。

一、食材准备

- 鱼：选择新鲜的鱼，如鲈鱼、鲫鱼等，重量在500克左右为宜。

- 葱：1根，切成葱丝。

- 姜：1块，切成姜丝。

- 蒜：3瓣，切成蒜末。

- 蒸鱼豉油：适量。

- 料酒：1勺。

- 盐：少许。

- 食用油：适量。

二、做法步骤

1. 处理鱼：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。在鱼身上划几刀，以便入味。然后用料酒和少许盐将鱼腌制15分钟左右。

2. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧开。

3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小适当调整时间）。

4. 调制酱汁：在蒸鱼的过程中，准备一个小碗，将蒸鱼豉油、蒜末、姜丝放入碗中，搅拌均匀。

5. 淋酱汁：鱼蒸好后，取出蒸锅，倒掉盘中的蒸鱼水。将调制好的酱汁淋在鱼身上。

6. 撒葱丝：将葱丝撒在鱼身上。

7. 浇热油：在锅中加入适量的食用油，烧至八成热。然后将热油浇在葱丝上，激发出葱丝的香味。

三、小贴士

1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼是关键，新鲜的鱼肉质鲜嫩，口感更好。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉变咸。

3. 蒸鱼时间：蒸鱼时间要根据鱼的大小适当调整，以免鱼肉蒸老。

4. 酱汁调制：蒸鱼豉油的用量可以根据个人口味适当调整。

5. 浇热油：浇热油可以激发出葱丝的香味，使鱼的味道更加鲜美。

以上就是，希望大家喜欢。